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다시마쌈밥 2018.05.28해당카페글 미리보기
다시마는 피를 맑게 하는 건강 해조류예요. 다시마쌈에는 초고추장이나 액젓양념장이 잘 어울려요. 다시마 데치기 1. 염장다시마는 소금기를 씻어낸 뒤 물에 담가 짠맛을 우린다. 2. 팔팔 끓는 물에 소금을 조금 넣고 다시마를 파랗게 데친 뒤, 물기를 꼭...
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제대로 배우는 여름 별미, 미역 냉국 2010.06.19해당카페글 미리보기
않고 염장 처리한 것으로 국이나 냉국에는 넣지 않고 쌈을 해 먹는 데 쓴다. 건조 미역은 일반적으로 미역국을 끓이는 데 가장...있는 불순물이 잘 떨어지고 맛있게 손질할 수 있다. 미역 데치기 미역은 불린 후 데쳐서 사용해야 하는데 끓는 물에 넣고...
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ㅇ염장을 위하여,2 탄~!!!! 레시피,,,초청함니다,,ㅋㅋ 2010.07.06해당카페글 미리보기
하모로,했음,,, 자~~~믹서해주시고 #2,,,유부삶기, 쪽파 데치기,,,,반드시 냉동 유부는 끓는물에 푹~~ 기름기 충붕히 유출...셈,,, #3,,,궁물맹글기,,,,,개인적으로 마른 (새우 ,홍합, 표고,다시마,멸치)를 혼합 믹서해 조미료로 사용함 무우 대파 를...
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해초 오이 냉국 2012.06.24해당카페글 미리보기
바락바락 씻어 놓는다. 말린쌈다시마도 30초면 다 불려진다. 다 불려지면한번 씻어 놓는다. %염장 쌈다시마는 두꺼워서 냉국용으로는 적합하지않다. 2)데치기 부드럽게 먹기 위해 불린미역은 뜨거운물에 데친다. 데쳐지면 찬물에 헹군 후 물기짜서 먹기...
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식품학(食品學: Food Science) 2011.07.22해당카페글 미리보기
미역 ·다시마 ·고사리 ·도라지 등) ③ 절임 가공식품(김치류 ·장아찌류 ·젓갈류) ④ 설탕절임 가공식품(잼 ·마멀레이드 등) ⑤ 훈연가공식품(햄 ·소시지 ·생선 조개 훈연제품) ⑥ 냉동가공식품(조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것) ⑦ 발효식품...