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다시마는 피를 맑게 하는 건강 해조류예요. 다시마쌈에는 초고추장이나 액젓양념장이 잘 어울려요. 다시마 데치기 1. 염장다시마는 소금기를 씻어낸 뒤 물에 담가 짠맛을 우린다. 2. 팔팔 끓는 물에 소금을 조금 넣고 다시마를 파랗게 데친 뒤, 물기를 꼭...

않고 염장 처리한 것으로 국이나 냉국에는 넣지 않고 쌈을 해 먹는 데 쓴다. 건조 미역은 일반적으로 미역국을 끓이는 데 가장...있는 불순물이 잘 떨어지고 맛있게 손질할 수 있다. 미역 데치기 미역은 불린 후 데쳐서 사용해야 하는데 끓는 물에 넣고...

바락바락 씻어 놓는다. 말린쌈다시마도 30초면 다 불려진다. 다 불려지면한번 씻어 놓는다. %염장 쌈다시마는 두꺼워서 냉국용으로는 적합하지않다. 2)데치기 부드럽게 먹기 위해 불린미역은 뜨거운물에 데친다. 데쳐지면 찬물에 헹군 후 물기짜서 먹기...

하모로,했음,,, 자~~~믹서해주시고 #2,,,유부삶기, 쪽파 데치기,,,,반드시 냉동 유부는 끓는물에 푹~~ 기름기 충붕히 유출...셈,,, #3,,,궁물맹글기,,,,,개인적으로 마른 (새우 ,홍합, 표고,다시마,멸치)를 혼합 믹서해 조미료로 사용함 무우 대파 를...

겸한 염장식품, 침채류에 사용되는 소금 - 호염이 제일 좋다. 2) 축산 가공학 가) 우유의 가공과 저장 ㉠ 크림 - 우유에서 유지방을 분리한 것(휘핑크림: 유지방률이 36%인 크림) ㉡ 버터 - 우유의 지방성분, 좋은 버터는 유지방 함량이 80% 이상, 수분...

미역 ·다시마 ·고사리 ·도라지 등) ③ 절임 가공식품(김치류 ·장아찌류 ·젓갈류) ④ 설탕절임 가공식품(잼 ·마멀레이드 등) ⑤ 훈연가공식품(햄 ·소시지 ·생선 조개 훈연제품) ⑥ 냉동가공식품(조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것) ⑦ 발효식품...

② 염장어류 ③ 생선묵류 ④ 훈제어류 12. 어패류의 생식시 주로 나타나며, 수양성 설사증상을 일으키는 식중독의 원인균은 ? ① 살모넬라균 ② 포도상구균 ③ 클로스트리리디움 보틀리늠균 ④ 장염 비브이오균 13. 지질의 소화요소는 ? ① 펩신 ②...

통깨·참기름 1작은술씩 액젓양념장 : 멸치액젓 3큰술, 다진 마늘 ½큰술, 송송 썬 풋고추 1큰술, 설탕 1작은술 다시마 데치기 1. 염장다시마는 소금기를 씻어낸 뒤 물에 담가 짠맛을 우린다. 2. 팔팔 끓는 물에 소금을 조금 넣고 다시마를 파랗게 데친 뒤...

찾기 어려워 대부분 양식합니다. 2. 쇠미역의 식미감은 다시마의 오돌오돌함과 미역의 우들우들함의 중간정도입니다. 3. 자연적...4. 제조과정 : 선상채취 -> 운반 -> 정제된 해수에 데치기 -> 찬물(해수)에 헹굼, 세척 -> 탈수 -> 염장 -> 정선 -> 재염장...