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가장좋읍니다. 이때 생산되는 엿기름에서 가장많은 엿가가 나오며,향이진한것으로 이것을 분별할수있읍나다. 요즘시기에는 더워서 엿기름이 쉽게상해서 생산을 안하구요. 3,4월에생산한것을 저온창고(7~8도)에 보관하여 판매하고있읍니다. 맥주회사에서...

엿기름 기르는 시기를 확인 해 보니 3월까지라 그러네요 따뜻하기 전에 서둘러 길러 보았다네요. 뿌리도 예쁘게 나오고 자주 관찰하게 되네요~ 마르면서 싹이 크기땜에 좀 빠르게 건조과정에 들어갔다네요. 맛난 고추장 식혜 조청 만들어야겠지요~^^

蓋) 시기의 가가례이다. '가례'나 사례편람'(四禮便覽)' 등에는 초헌에서 메의 뚜껑을 열고 합문(闔門)에서 삽시하는 것으로 되어 있어 삽시정저(插匙正箸)라는 말이 생겼다. 그러나 합문할 때 메의 뚜껑을 열고 삽시하는 사례도 많아 계반삽시(啓飯插匙...

씨 기르는 그릇에 밑바닥에 깔리게 씨를 뿌려 (그릇 하나에 알팔파, 부로콜리, 클로버 같이 작은 씨는 1.5 태이블스픈, 무는 2 태이블스픈, 녹두나 콩은 반컵 정도) 물바침 그릇 위에 놓아 씨가 물에 잠기게 함. 3-4시간 씨앗이 물에 적셔있게 하여 씨를...