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단호박식혜 엿기름 티백으로 쉽게 식혜만들기 2024.10.23해당카페글 미리보기
만드는 법 단호박 준비: 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해줍니다. 찹쌀 삶기: 찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 충분히 불린 후 냄비에 넣고 푹 익혀줍니다. 엿기름 우려내기: 냄비에 물을 넣고 끓인 후 엿기름 티백을 넣어...
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보리고추장 담그는법 서분례 2024.08.25해당카페글 미리보기
활용법 찌개: 된장찌개, 김치찌개 등 각종 찌개에 넣어 감칠맛을 더합니다. 볶음: 볶음 요리에 넣어 매콤한 맛을 더합니다...절일 때 사용하여 깊은 맛을 냅니다. [ 삽입] 보리 삶는 모습 엿기름 삭히는 모습 고추장 버무리는 모습 항아리에 담긴 숙성 중...
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엿 엿강정 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
난다. 보관할 때는 사기 항아리에 콩가루를 켜켜로 놓아 가며 퍼 넣는다. 또 엿을 골 때 후추나 마늘, 생강, 계피 등을 넣어 매운맛을 내기도 하고 아예 닭과 함께 고기도 한다. 다 곤 엿에 깨나 콩을 섞기도 하고, 엿을 잘라서 겉에 콩가루나 통깨를...
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우리장 담그기와 보관법 2005.11.27해당카페글 미리보기
밥과 엿기름물을 붓고 6시간 정도 삭힌다. 5. 삭힌 역기름물, 고춧가루, 메주가루를 혼합하고 여기에 갈아 놓은 마늘을 섞고 소금으로 간을 한다. < 특 징 > 조리시 마늘을 따로 넣어야 하는 번거로움을 덜수 있고 마늘의 독특한 향과 매운 맛을 즐길 수...
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엿기름 간편하게 하는법 2008.03.22해당카페글 미리보기
만드는법 엿기름은 보리를 싹을 티워 잎이나고 잔뿌리가 났을때 건조한것을 말합니다. -홋 모르시는분 있을까 봐- 보리싹은 잎이 두장 나오고 큰잎이 10mm내외가 됐을때가 좋다고 봅니다. 엿기름을 만드는 시기는 된서리가 오는 늦가을에 주로 하는데 건조...