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한뿌리, 황기 3뿌리,마늘 10쪽, 대추 6개 영계백숙. 시장 닭집에서 영계...닭 2마리를 사왔어요. 가위를 이용해 꽁지를 잘라...껍질을 뒤집어 속의 기름을 떼어 줍니다. 그리고 목을 잘라 주셔도 되구요. 전 자르지 않고 그냥 삶았는데... 삶는 도중에 목...

모이를 찾아 먹으며 자란 토종닭이 가장 좋다. 그런 닭을 구하지 못할 경우에는 최대한 야외에서 키운 영계를 선택하는 것이 좋다. 닭을 삶는 시간을 1시간이내로 줄이지 않으며 시루에 올려 찔때 통닭의 뒤가 바닥에 닿도록 둔다. 그래야 닭고기가 최대한...

찌거나 삶는 것이었다. 그중에서도 가장 흔했던 닭요리 법은 ‘백숙(白熟)’이다. 오늘날의 백숙은 조선시대의 ‘연계증(軟鷄蒸...영계’라는 닭은 없었다. 중국 명나라 때 이시진의 『본초강목』에 영계(英鷄)가 있지만 어린 닭이 아니다. 『본초강목』의...

힘들고 시간도 금방갔는데 땀은 조금났다.. 낼부턴 그냥 다시 일찍일어나서 산에가야지 ㅠㅠ (밤 10시) 아~ 지금 특제스프제작중...걸었는지 ㅋㅋ 민망할뿐이다~ 나중엔 삼겹살굽는아줌마랑 만두삶는 아줌마가 처다보더라는; 그래서 오늘은 그냥 아침...