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호수와 민물의 강과 농토로 변하면서 게(칠게.농게.방게.염낭게.넓적콩게.밤게 등), 맛, 모시조개, 갯고둥, 바다우렁이, 보리밥(민챙이), 미(군소), 짱뚱어, 운지리(망둑어), 숭어, 장어, 대갱이(개소겡), 굴, 갯지렁이 등 여러 해산물과 도요새, 물떼새...

수있는풍천마을이람니다 원기 충만! 숯불로 구운 보양식 <풍천장어마을> 장어 특유의 흙내와 비린맛은 없애고 담백함과 고소함만...은 장어 매니아라면 한번쯤 들어봤을 수지의 ‘영산강 민물장어’에서의 오랜 주방 경력으로 쉽게 맛내기 힘든 장어요리의...

호롱과 숯불을 쓴다. 볏짚에 단단하게 감은 낙지다리를 먹기가 꽤 힘든데, 끄트머리만 찾으면 실타래처럼 도로록 수월하게 풀린다. 2. 양파한우고기 얇게 저민 쇠고기는 색이 짙으면서도 밝고 투명한 붉은빛이다. 루비 빛깔 고기를 날 것 그대로, 소금기름...

민물장어로 이름난 곳이다. 인지도 면에선 고창에 밀릴 수 있지만 전국 뱀장어 양식장의 50% 이상이 영암·함평·영광 등 전남 곳곳에 산재해 있다. 예전에는 영산강에서 많은 치어가 잡혔지만 지금은 하굿둑으로 막혀 목포나 신안 등지 풍천에서 잡아온다...

마리, 민물매운탕 75) 서대문족발(070601) : 서대문 미근동/02-312-5580/족발, 잔치국수 76) 홍천참숯화로구이(070614) : 서대문 미근동/02-365-1456/삼겹살 77) 연춘원(070619) : 중구 순화동/02-777-2366/정통중국요리 78) 고려정(071004) : 중구 순화동...

독천은 영산강 하구둑이 만들어지기 전까지 세발낙지 최고의 산지로 이름을 날렸던 곳. 낙지는 ‘쟁기질하다 쓰러진 소도 낙지 한 마리를 솔잎에 싸서 먹이면 벌떡 일어난다.’는 속언처럼 쇠한 기력을 회복시키는 최고의 보양식. 30여곳의 낙지집 가운데...

물론, 영산강 하구둑이 막히기 전인 1980년대까지만 해도 모든 장어는 직접 잡거나 마을 어민들이 잡아다 수족관에 넣어놓고 가는 것만으로도 쓰고 남아, 광주와 목포 지역 미식가들이 줄을 이었다고 한다. 장어의 특성에 대해 누구보다 잘 알고 있는 정씨...

구불구불한 영산강의 열두 구비 중 아홉 번째 구비라 해서 붙여진 구진포는 바닷물과 민물이 교차하는 곳으로 민물장어가 많이 잡혔다. 구진포 장어는 미꾸라지를 먹고 자라서 그 맛이 뛰어난 것으로 알려졌다. 구진포에 장어음식점이 많은 것도 그 때문...

산장] 민물매운탕 ☎061-382-2000 ☞학선리 69-1번지 광주호 東岸 전국맛집>전남>담양군>담양읍 ⓛ광일숯불갈비] 죽순떡갈비 ☎061-383-5700 ☞강쟁리 178-1번지 ⓦ덕인갈비] 떡갈비 (1만6천), 죽순추어탕 ☎061-381-2194 ☞담주리 85-2번지 담양경찰서...