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퀴퀴한 홍어 냄새로 가득하다. 보리싹을 함께 넣어 끓인 ‘홍어애탕’이 지금 딱 제철을 맞은 별미다. 지방의 중소도시가 갈수록 여기나 저기나 다 비슷비슷해지고 있는데 나주 영산포만큼은 냄새로 쉽게 구분된다. 영산포라면 눈을 가리고도 여기가 어딘...

지금의 영산포다. 이때 이주민들이 배에 싣고 온 생선 중 썩지 않은 유일한 생선이 홍어였다. 이후 홍어의 삭은 맛을 별미로 즐겨 먹기 시작한 것이 삭힌 홍어 요리의 시초다. 오늘은 홍어 맛집 7곳을 소개한다. 전라남도의 손맛을 그대로, 광화문...

우리동네 밥도둑 나주시 영산포 밥도둑 "홍어애탕" 특유의 얼큰함과 시원함으로! 비가 오면 생각난다는 그 음식~! 나주시 영산포 제일의 밥도둑, “홍어애탕”이 떴다! 칼칼하고 톡~ 쏘는 그 맛! 한번 맛보면, 잊지 못해 또 다시 찾을 수밖에 없다는데...

일대 양조장에서 빚은 막걸리, 삶은 돼지고기와 묵은 김치, 홍어애탕 등 다양한 먹을거리를 맛볼 수 있는 음식점 수십 곳이 밀집...홍어축제도 열린다. 일제강점기 상업 도시였던 영산포에는 조선식산은행 영산포 지점, 조선총독부 문서고, 동양척식 창고...

덮어서 영산포까지 운반하다보니 홍어가 자연적으로 숙성이 되어서 여기가 숙성 홍어로는 흑산도 보다 더 유명하다고 합디다. 다리를 건너면 왼쪽과 오른쪽 모두 홍어파는 가게이지만, 오른쪽은 택배와 판매만 하는 곳(가게에서 먹진 못합니다) 좌측은...

여름에는 운반과정에서 홍어가 부패했다. 영산포 인근 사람들은 부패한 홍어를 버리지 않고 깨끗하게 씻어 요리를 해먹었는데...피부미용에도 좋다고 알려졌다. 홍어애탕은 숙취해소에도 좋다. 막걸리와 함께 홍어와 김치, 돼지고기를 함께 먹는 삼합의 맛...

것이다. 영산포 ‘영산강 홍어’집을 운영하는 양치권(55세)씨의 말에 의하면 홍어는 암놈이 맛있고 비싸기 때문에 어부들은 잡자마자 수컷의 성기를 잘랐다고 한다 그래서 억울한 일로 싸울 때에 쓰는 말에 “만만한 것이 홍어좆이라더니 내가 홍어좆이냐...

값은 비쌀 수밖에 없다. 홍어전, 삼합(홍어 1인 110g), 애탕, 보리굴비에 녹차와 밥이 나오는 홍어삼합 코스요리는 2인 기준...한다. 입춘 전후에 잡힌 홍어가 제일 맛있어 정민정 ‘영산포 홍어’ 대표가 숙성 중인 홍어 내장을 보여주고 있다. 신인섭...

것이 홍어다. 영산포 등대 주변은 홍어거리다. 포구로써 기능할 때만 해도 어물을 실은 많은 배들이 드나들며 큰 어시장 역할도...많이 삭힌 홍어를 기대하고 갔는데 그저 그런 수준이어서 조금 실망했다. 후식으로는 밥과 함께 탕이 나오는데 애탕과 곰탕...