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공주떡집’ 서울 분점으로, 큰딸이 차린 가게인데, 어느새 모친 가게보다 유명해질 정도로 성장했다. 일등공신은 흑임자인절미다. 촉촉하고 달콤한 흑임자 고물은 껄끄러움 없이 곱게 갈렸고 깍두 기 모양으로 썰린 떡은 한입에 툭 털어 넣기 좋은 크기다...

요즘 떡집에서 파는 맛과 비슷하더라구요.” 요리를 담당하고 있는 한복녀 궁중 음식 연구원의 박준희 팀장은 “NG가 날 때마다 다시 따뜻하게 만들어내야 하기 때문에 더욱 맛이 없어지는 것 같다”며 “음식은 바로 만들었을 때가 제일 맛있는데…”라며...

맛과 품격을 전승하는 떡집이다.조자호 할머니는 조선 순종황후비 인 윤대비와 이종간이며 고종,철종시대의 영의정을 지낸 조두순의 증손녀로 궁중비 법과 종갓집의전통을 그대로 물려받은 떡의 장인. 반세기의 역사를 지켜 오늘에이른 호원당 떡의 독특한...

맛과 품격을 전승하는 떡집. 조자호 할머니는 조선 순종 황후비 인 윤대비와 이종간이며 고종, 철종 시대의 영의정을 지낸 조두순의 증손녀로 궁중비법과 종갓집의 전통을 그대로 물려받은 떡의 장인이다. 전 공정을 손으로만 빚어내고 있는 두텁떡(개당...