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경북 영천 등지에서 주로 재배한다. 매화꽃이 3월 정도에 피고 열매는 5~6월에 수확하는데 6월 중순부터 말까지 수확한 매실이 가장 맛있다고 알려져 있다. 매실은 한·중·일에서 모두 사용했던 식재료인데 각기 쓰임새가 달랐다. 우리나라는 술, 중국...

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아연, 망간 성분도 10%∼20% 이상 함유하고 있다. ○ 특히, 주요 기능 성분 중 하나인 알리신이 1kg당 1.89mg으로 다른 마늘(1.31mg)보다 높다. 항산화 기능이 있는 총 페놀은 100g당 117.99mg, 총 플라보노이드는 100g당 18.62mg으로 나타나 다른 품종...

경상북도 영천 지방에서 느릅나무껍질을 달여 먹으면 간디스토마가 없어진다는 말을 들었다. 실제로 그 사람들은 민물고기를 날로 많이 먹고 있어도 디스토마에 걸리지 않았다. 관절염 느릅나무 껍질을 3월에 채취하여 그늘에 말려서 두고 쓴다. 말린 느릅...