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함께 춘장에 찍어 먹기도 한다. 생양파를 그냥 먹으면 맵지만 이런 식으로 장에 찍어 먹으면 상대적으로 덜 맵다. 또한 테이블에 구비된 식초를 뿌려 먹어도 매운맛이 덜해진다. 물론 이건 대다수 음식점에서 미리 썰어놓은 뒤 찬물에 담가 둬서 매운 성분...

저는 기름을 너무 적게 넣은 것 같은데요, 기름을 더 많이 넣고 볶으면 더 맛이 좋아진다고 합니다) 여담이지만, 춘장은 영화식품에서 나오는 '사자표'가 가장 맛있다고 하네요. 예전에는 모든 중국집에서 사자표 춘장을 썼는데 요즘에는 조금씩 바뀌어...

중식당의 70% 이상이 같은 업체의 춘장을 사용하고 있죠. 심지어는 중식의 대가 이연복 셰프도 사용한다고 알려진 영화식품의 사자표 춘장이 그 주인공입니다. kbs news 압도적인 점유율, 영화식품은 춘장 시장을 독점한 것일까요? 그렇진 않습니다. 대표...

본격적으로 짜장면 맛이 한국화되기 시작한 시기다. 짜장면 맛을 가장 크게 좌우하는 소스인 춘장이 영화식품에 의해 대량 생산, 유통되었다. 사자표 춘장은 공장 제품이어서 발효기간이 짧기 때문에 제 색깔이 나지 않는다. 그래서 설탕을 졸여 만든...