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중찬명가 홀춘장 2.5k*4개입 2024.03.18해당카페글 미리보기
https://m.smartstore.naver.com/yejoonmarket/products/6387604769 영화식품 중찬명가 홀춘장 2.5kg 4개 : 예준마켓 [예준마켓] 냉동수산물, 식자재 전문 쇼핑몰 smartstore.naver.com #중찬명가 #홀춘장 #영화식품 #양파앤 #사자표춘장
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영원한 국민간식 짜장면 2010.12.03해당카페글 미리보기
저는 기름을 너무 적게 넣은 것 같은데요, 기름을 더 많이 넣고 볶으면 더 맛이 좋아진다고 합니다) 여담이지만, 춘장은 영화식품에서 나오는 '사자표'가 가장 맛있다고 하네요. 예전에는 모든 중국집에서 사자표 춘장을 썼는데 요즘에는 조금씩 바뀌어...
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생활의 지혜 양파 활용방법-건겅삭품-1 2023.12.12해당카페글 미리보기
함께 춘장에 찍어 먹기도 한다. 생양파를 그냥 먹으면 맵지만 이런 식으로 장에 찍어 먹으면 상대적으로 덜 맵다. 또한 테이블에 구비된 식초를 뿌려 먹어도 매운맛이 덜해진다. 물론 이건 대다수 음식점에서 미리 썰어놓은 뒤 찬물에 담가 둬서 매운 성분...
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중국 짜장면과 한국 짜장면의 비교 2012.10.17해당카페글 미리보기
본격적으로 짜장면 맛이 한국화되기 시작한 시기다. 짜장면 맛을 가장 크게 좌우하는 소스인 춘장이 영화식품에 의해 대량 생산, 유통되었다. 사자표 춘장은 공장 제품이어서 발효기간이 짧기 때문에 제 색깔이 나지 않는다. 그래서 설탕을 졸여 만든...
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짜장면 2019.12.13해당카페글 미리보기
이름은 달라졌지만 처음에는 산둥의 몐장과 맛도 모양도 비슷했습니다. 그러다 1948년 혁명적인 변화가 일어납니다. 인천 영화식품에서 춘장에 캐러멜을 섞은 것입니다. 캐러멜이 더해지자 춘장은 단맛이 돌면서 훨씬 부드러워졌습니다. 또 국물이 없는...
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옛날 짜장면은 없다 2014.06.23해당카페글 미리보기
짓는 춘장과 사용기름이 다른데 감자가 들고 말고가 무슨 기준이 될 수 있겠는가. 전국의 중식 집에서 사용하는 춘장이 영화식품의 사자표춘장으로 단일화되다시피 한 상황에서 짜장면 맛은 조리솜씨 보다는 그 회사의 춘장 제조방침에 더 크게 좌우되고...
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짜장면 2020.01.15해당카페글 미리보기
짠맛이 강하고 소스에 국물이없어 뻑뻑하다 그러다가 1948년 혁명적인 변화가 일어났다. 인천 영화식품에서 춘장에 캐러멜을 섞었다. 캐러멜이 더해지자 춘장은 단맛이 돌면서 훨씬 부드러워젔다. 또 물에 푼 전분가루로 짜장쏘스가 걸쭉한 액체로 바뀐다...
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[이야기가 있는 맛집(170)] 짜장면(2) ‘한국형 짜장면’ 정착, 진화는 계속 2015.10.23해당카페글 미리보기
외식을 할 만한 식당이 터무니없이 부족한 상황에서 중식당의 짜장면 수요는 급격히 늘어났다. ‘용화장류(영화식품)’는 이런 문제를 ‘사자표춘장’으로 해결했다. 원형 첨면장은 농도가 짙다. 잘 비벼지지 않는다. 지금도 북경 등에서 만나는 짜장면은...
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[기사] 한양대 양세욱 교수[자장면과 라면의 사회사] 2010.08.27해당카페글 미리보기
맛으로 일대 변혁하게 되었다. 총장에 캐러멜을 넣기 시작한 것은 1950년대 중반 ‘영화장류’라는 식품회사에서 사자표 춘장을 만들면서라고 한다. 캐러멜을 섞은 춘장의 맛은 순식간에 온 국민의 눈과 입맛을 사로잡았다. 1950, 60년대 미국의 밀가루...
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짜장면 맛의 비밀 2011.11.13해당카페글 미리보기
천차만별인 이유는 뭘까. 중국 음식 고수들을 만나 짜장면의 역사와 맛의 비밀을 알아보았다. 사자표 춘장으로 유명한 영화식품의 김포 공장(왼쪽)과 이 회사가 창업 초기에 출시했던 춘장(오른쪽). 중국 된장 춰옹장이 춘장으로 손문한 영화식품(주) 영업...