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못했는데 겨울이 손을 내민다. 오늘도 "커피리필"이라는 시낭송과 함께 향기로운 커피수업이 시작되었다. 에티오피아 예가체프 시다모G2를 만났다. 이 커피는 신맛이 특징적이라고 했다. 신맛이 많은 커피는 시티정도로 약하게 로스팅을 한다고 했다. 각조...

더해지면서 지역 이름에서 유래한 수많은 세부 품종으로 다시 나눠진다. 에티오피아 커피는 시다모와 예가체프가 대표선수다. 시다모는 에티오피아 남부 시다모 지역에서 생산되는 부드러운 꽃향기와 레몬향을 자랑하는 남성적 커피이다. 반면 예가체프도...

에티오피아 원두,예가체프, 하라, 짐마, 시다모, 레컴티, 리무, 코케 에티오피아 원두는 세계각지로 수출되면서 우리나라에도 상당한 인기를 얻고 있는 원두 커피 종류 입니다. 아프리카 최대의 커피 생산국인 에티오피아는 아라비카 커피의 원산지다...

사진작가 신미식 http://blog.naver.com/sapawind/10047967320 이번 행사에 가장 큰 의미를 둔 메트리스 전달은 시다모와 예가체프 그리고 그외 지역에 60가정에 전달 되었습니다. 이들에게 메트리스를 전달하는 마음은 결국 여러분들의 마음입니다. 저는...

에티오피아 시다모 워시드 380g \20,000 예가체프 워시드 \20,000 브라질 이파네마 내추럴 \17,000 인도네시아 수마트라 만델린 \23,000 과테말라 에르모사 아카테낭고 \25,000 케냐 TOP 라가티 스페셜 \28,000 예가체프 아바야 게이샤 \35,000 뉴기니...

이곳에서 생산된 원두는 특유의 향과 맛이 있다고 한다. 오늘 소개할 대표적인 커피 에티오피아 시다모 커피도 그렇다. 에티오피아 시다모와 예가체프는 커피의 귀부인이라는 별명을 가지고 있을 정도로 평가가 좋은 원두인데, 시다모는 예가체프 보다...

농장입니다. 전체 커피의 70~80%가 비 수세식이지만 예가체프는 수세 처리한 커피입니다. * 산 지 : 에티오피아 남주 시다모 주의 예가체프 지구 * 산지해발 : 1,900~2,400m * 품 종 : 티피카 * 규 격 : G-2(수세식), 300g 중의 결점두가 12개 이하 * 정재...

에티오피아 Grade1 Grade2 Grade3 Grade4 3개 이하 4~12개 이하 13~25개 이하 26~45개 이하 생두 300g 당 결점두 개수 예가체프 시다모 하라 짐마 아라비카 커피 아프리카 최대 생산국 케냐 AA A AMEX B C 18이상 17~18 - 16~17 15~16 스크린사이즈 (=0.4...

내렸더니 쓴맛과 더불어 신맛이 느껴졌다. 무엇보다 탄맛이 없어서 좋았다. 산미가 풍부한 콩을 사기 시작했다. 주로 예가체프나 케냐 더블 에이, 좀 변화를 주고 싶으면 시다모, 만델링 등. 게이샤는 맛이야 좋지만 값이 너무 비싸다. 원두가 전적으로 맛...