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아시죠? 옛날 할머니 손맛 그대로, 아삭아삭 맛있는 오이지를 집에서 직접 담가보세요! 재료 준비 오이: 오이지용 오이를 사용하면 더욱 좋습니다. 싱싱하고 단단한 오이를 선택하세요. 소금: 굵은소금을 사용하는 것이 좋습니다. 골마지: 오이지의 풍미를...

여러가지 방법이 있지만 저는 이맇게 간단히 만듭니다. 먼저 굵은 소금은 피하십시오 그것은 그 안에 세균이 들어 있습니다. 새로 정제된 하얀소금이 참 좋습니다. 옛날 사람들은 다 굵은소금을 쓰는데 습관이 무서운 것입니다. 염전에서 긁어온 소금...

않게 담그는 방법에 대해서 만물상 이라는 TV프로그램에서 자세히 설명을 해주어서 옮겨와 봤어요. 오이지를 담그고 나서 물러지면 먹고 싶어지지 않지요. 요리명인이 그 비법에 대해서 아주 쉽고 자세하게 설명을 해주고 있습니다. 위 영상인데요, 영상...

에 담그는 법이 자세히 나온다. “외를 냉수에 깨끗이 씻어 채반에 건져 놓아 물기가 다 빠지면 항아리에 담는다. 담을 때에 외...망사로 봉해서 식힌 다음 뚜껑을 덮어 익힌다. 십 일쯤 지나면 먹을 수 있다.” 『조선무쌍신식요리제법』에 나오는 오이지...

오이지 담그는 법을 별도로 적어놓았다. 그런데 내용을 보면 소금을 묽게 탄다는 것, 반복해서 오이를 뒤집어준다는 것 이외에는 큰 차이가 없다. 그럼에도 유독 용인 오이지가 조선 팔도의 별미로 소문이 났으니 《해동죽지》에서는 맛의 비밀이 오이에...

오이지 담그는 방법을 알려드리려고 해요. 오이지 담글 오이는 굵은소금으로 상처 나지 않게 살살 한 차례 문질러 세척해 주세요. 다음으론 흐르는 물에 오이를 깨끗하게 헹궈 주시고요. 물에 헹군 오이는 바구니에 담아 물기를 살짝 빼 주세요. 그리고...

반접짜리 3팩 (오이반접은 50개 이지요) 오이지 담으면서 알게 됐어요 반접이 50개 인것을.. ^^::: 오이지 오이는 옛날방식으로 하지않고 물없이 담그는 방법으로 간편하게 담았습니다 오이반접 기준으로 식초3컵 설탕3컵 천일염3컵 소주1병을 오이용량에...

교수 "'오이지', '짠지', '단무지', '장아찌'" 국립국어원 새국어소식 2002년 5월호 기고 순우리말 단어는 '디히'였는데, 마찬가지로 구개음화가 적용되어 오늘날 '지'로 바뀌었다. '지'는 지금도 서남 방언에서 'XX김치' 형태의 합성어의 '김치' 부분에...

주세요 일주일후모습이랍니다 위에 무거운것으로 눌러주세요 돌이없으면 물병에 물을담아서 올려주면됩니다 옛날 엄마가만들어준 오이지가 먹고싶어서 .. 짭짭한 국물떠먹으니 돌아가신 엄마도 보고싶네요 60이 넘었는데요 엄마는 늘 그리움의 대상인듯...