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먹으려면 다른 것을 넣으면 잡맛이 난다고... 그런데 옛날에는 동치미를 담군 독을 땅에 묻었으나 지금은 아파트라 같은 방법...같은 방법으로 담구었습니다. ♥ 이번에 만든 동치미 담는 법 1. 좀 작은 무우를 구해 연한 수세미로 깨끗이 씻는다. 어머님...

장아찌 담는 법을 배우고 싶어 하는 친구를 불렀다. 아니 도움을 요청했다. 너무 좋아 한걸음에 달려왔다. 잠시도 내가 하는 몸짓들에서 눈을 떼지 않고 유심히 보며, 물어보고, 신기해하며 맛을 보고 음~ 역시 맛나네. 이 맛이지, 하면서 손가락을 쪽쪽...

나름 담는 법 알려드릴께요. 우선, 위에 사진중 큰 무는 11월 6일날 담은 가을 무 장아찌 이고요. 옆에 작은 무는 그보다 1주일 먼저 담은 동치미 무 장아찌 입니다. 사진엔 안 보이지만 동치미 무 장아찌 담은 통은 따로 있습니다...부재료를 다르게 사용...

김치랑 동치미랑 담구었습니다.. 디오스 친환경 락엔락 통에 담구요^^ 저는 김치통도 투명한거는 싫어요^^ 나중에 절반이상...땅속익힘 기능을 눌러서 맛있게 익어주길 바라고 있습니다.. 옛날 같으면 항아리에 넣어서 땅속에 묻기도 하지만 요즘엔 다들...

그리고 담는방법에 따라 다양하다. 메줏가루로 직접 담그는 막장 간장(진간장)을 뜨고 남은 보통 된장과는 달리 담가서 빨리 먹을 수 있는 막장은 지역에 따라 메주를 빠개어 가루를 내어 담갔다고 하여 빠개장 또는 가루장이라고도 한다. 담근 지 열흘...

즉 옛날의 메주는 콩과 밀이 2：1(일본 된장은 1：1)의 비율로 만들어졌으나 조선조에는 콩만을 사용하였고, 또한 ≪구황촬요 救荒撮要≫를 비롯한 수많은 문헌에 된장·간장·막장·전국장(戰國醬·청국장)·약용장(藥用醬) 등 다양한 종류의 장류와 그...

구분 옛날 오늘날 김장 시기 늦가을이나 초겨울에 한다. 한겨울에도 채소를 구할 수 있어 계절에 크게 영향을 받지 않는다. 김장하는 양 가족 수가 많고 겨울에 먹을 반찬이 다양하지 않아 많은 양을 담그었다. 가족 수가 적고 반찬의 종류도 다양해져...

먹으며 동치미무를 곁들여 먹는 이유도 무의 소화작용 및 중화작용에서 비롯되었다. 가을 무 수확 저장 방법 김장무청을 잘라 무를 뒤집어 땅에 묻으면 무 속의 철분이 땅속의 자장磁場과 교감해서 장기저장을 가능하게 하고 오랜시간이 지나도 무는 생성...

볶음밥 + 옛날소시지부침 + 마늘종고추장장아찌 + 배추김치 참치볶음밥 + 오이무침 + 보리새우볶음 + 열무김치 중국식새우볶음밥 + 명란달걀볶음 + 콩자반 + 백김치 chapter 05 나만의 근사한 브런치, 샌드위치 도시락 시나몬설탕토스트 + 사과맛탕 + 우유...