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오이지 담그는 법 재료 백다다기오이 20개 청양고추 10개 + 김장봉투 1장 절임물 비율 물엿 4컵 천일염 1컵 식초 1.5컵 소주 1컵 오이 5개일 경우 물엿 0.5컵(90ml) 식초 0.5컵(90ml), 소주 1/3컵(60ml), 천일염 4숟 오이 10개인 경우 물엿 2컵, 식초 1컵...

오이지 담그는 법을 별도로 적어놓았다. 그런데 내용을 보면 소금을 묽게 탄다는 것, 반복해서 오이를 뒤집어준다는 것 이외에는 큰 차이가 없다. 그럼에도 유독 용인 오이지가 조선 팔도의 별미로 소문이 났으니 《해동죽지》에서는 맛의 비밀이 오이에...

주세요 일주일후모습이랍니다 위에 무거운것으로 눌러주세요 돌이없으면 물병에 물을담아서 올려주면됩니다 옛날 엄마가만들어준 오이지가 먹고싶어서 .. 짭짭한 국물떠먹으니 돌아가신 엄마도 보고싶네요 60이 넘었는데요 엄마는 늘 그리움의 대상인듯...

위에 우거지를 덮으면 김치를 낭비없이 잘 먹을 수 있다. 옛날 김치를 담근 다음 위에 우거지를 덮고 돌로 눌러 놓는 이치와...넣는다”고 하지 “양념을 바른다”고는 하지 않는다. 오이지 담그는 법 오이가 잠길 만큼의 물에 간간하게 소금을 넣은 후...

맛있게 담그는 법 [장마 전 준비할 밑반찬] 얘야~ 오늘은 기본인 오이 피클 그리고 오이지를 해보자. 오이를 반 접만 샀다. 13000원이더구나 한 개에 260원꼴이다. 올 해에는 좀 늦었다. 여태껏 오이 한 접에 40,000원을 웃돌기에 좀 꺼렸었다. 먹을 사람...

에 담그는 법이 자세히 나온다. “외를 냉수에 깨끗이 씻어 채반에 건져 놓아 물기가 다 빠지면 항아리에 담는다. 담을 때에 외...망사로 봉해서 식힌 다음 뚜껑을 덮어 익힌다. 십 일쯤 지나면 먹을 수 있다.” 『조선무쌍신식요리제법』에 나오는 오이지...

식용식초원료를 끓는물에 넣으세요. 피클을 좋아하신다면... 당도와 산도를 높이시고 월계수잎을 조금 넣어주세요. 옛날 오이지는 무조건 염장법이므로 너무 짜지요? 입맛도 시대따라 변하는가 봐요. 아이들은 전혀 먹으려 들지 않거든요. 펄펄 끓는...

다시 끓여서 식혀서붓고 돌로 눌러서 김치냉장고에 보관하세요. 그냥먹어도 맛있고 갖은양념을해서 무쳐드시면 더욱 좋아요 옛날맛과는 조금 틀린데 맛은 더 좋아요.. 설탕은 취향대로 조금 더 넣어도 상관 없어요. 100개(한접)를 할려면 위의 양념을 배로...

반접짜리 3팩 (오이반접은 50개 이지요) 오이지 담으면서 알게 됐어요 반접이 50개 인것을.. ^^::: 오이지 오이는 옛날방식으로 하지않고 물없이 담그는 방법으로 간편하게 담았습니다 오이반접 기준으로 식초3컵 설탕3컵 천일염3컵 소주1병을 오이용량에...