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양념장을 준비한 오가피순에 부어준다. 4. 하루에 한번씩 간장물을 다시 끓여서 식힌 3번 정도 부어준다. ​ ​오가피순 장아찌 담그기 ​ 요즈음 오가피순이 연하게 올라오고 있어요. 1. 새순을 따서 씻어서 소금을 넣고 물이 팔팔 끓을때 살짝 데칩니다.​​ ​2...

진해서 진간장과 소금과 물을 끓여서 하니 조금은 다르다. 고추장아찌 먹고 남은 간장에 영양부추 장아찌 양파 장아찌 무우 장아찌 해도 좋으니 활용해보세요..ㅡ 장아찌는 오가피 두릎 엄나무순 머위 작은잎으로 많이들하지요.. 거의 알지만 남자 주부들...

아주 좋습니다. 좀더 맛있게 드실려면 청양고추,양파,,마늘도 통째로 좀 첨가하면 더 맛있습니다. 참고로 저는 뽕잎순과 오미자순,,오가피순 장아찌도 좋아합니다. 아주 오래도록 두어도 변하지 않고... 또 세어진 잎도 부드럽게 변하고.. 산행할때나 휴가...

망초순과 질경이 뜯어다 삶아 말리는 풍경 이랍니다.ㅎㅎ 아마도 남은 5월의 나날들도 역시 채취본능을 살려야 할것 같습니다.ㅎㅎ 화천은 추운 지방이라서 과일생산이 어렵습니다. 저희가 화천에 귀촌하던 8년전에 화천에서도 매실이 생산된다는 정보에...