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종초를 술의 양 30%를 넣고 뚜껑은 공기중에 초산균이 들어가야 하므로 공기와 산소가 들어가게 천으로 덮어 초산발효를 해줍니다. 온도가 좋은 시기고 넣어 준 종초가 좋아서 삼일 만에 애기 초막이 생기고 일주일 후 얇고 비단 같은 초막이 고루...

앞선 시기였을 것이므로, 그 유래는 지금으로부터 적어도 오륙천 년 전쯤으로 거슬러 오를 것으로 추정된다. 아무튼 농부와 어부, 그리고 목수는 인간의 의식주(衣食住)라는 가장 원초적인 생존 방식의 토대를 이루는 직종인으로 그 발생학적 연원은 멀 수...

연엽죽 오디죽 옥수수죽 육종용죽 율무쌀죽 인삼죽 죽순죽 질경이죽 차조기씨죽 총백죽 팥죽 패모죽 하수오죽 황기죽 호도죽 올바른 병의 치료는 선식으로 부터 사람이 생명을 유지하는 것은 바로 식사 때문이다. 그 식사가 올바르지 못하면 살아가는...

이 시기에는 날씨가 매우 덥기 때문에 '삼복 더위'라고 부른다. 삼복(三伏)의 복은 엎드릴 복으로, 이는 북쪽에서 내려오는 찬 기운이 뜨거운 여름 기운에 굴복한다는 의미이다. 사람이 더위에 지쳐 바닥에 바짝 엎드려야 할 정도로 무더운 날씨를 의미...