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오래된 장독 2023.06.21해당카페글 미리보기
둘씩 사라지고 없어졌지만 장독만은 지금도 소금 등 고춧가루를 저장하는 쓰임새로 소중하게 사용하며 긴 세월을 함께 해온 장독...한 귀퉁이 그때 그 모습으로 웃고 울던 길고 긴 세월을 함께 살아온 오래된 장독의 담은 많은 이야기들을 아득한 추억으로...
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‘세월이 보장하는’ 경기도 고양시 오래된 맛집 5 2023.03.27해당카페글 미리보기
고양시 오래된 맛집 5 식신 2023. 3. 22 chuck___food님의 인스타그램 한 가지 일을 오랜 시간 하는 것은 쉽지 않다. 그래서 한 가지 일을 오랫동안 한 사람들은 그 일에 대한 전문가로 믿고 맡길 수 있다. 맛집도 마찬가지. 수많은 식당들 중에 오랜 시간...
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‘세월이 보장하는’ 경기도 고양시 오래된 맛집 5 2023.04.15해당카페글 미리보기
만든 후 머릿고기, 볼살, 잡고기, 사태 등을 물에 담가 핏물을 제거하고 만들어둔 육수에 삶은 고기, 무, 삶은 우거지, 고춧가루 등을 넣고 3시간 넘게 끓여내 냉각기에서 3~4시간 식힌 후 냉동고에서 이틀간 숙성시켜 만든다. 여기에 구하기 어려운 두태...
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고춧가루, 들깻가루, 밀가루는 상온에 보관하면 안 된다. 2024.04.11해당카페글 미리보기
떨어지게 된다. 품질 저하를 막으면서 오래 보관하려면 밀봉해 냉동실에 넣어두는 게 가장 좋다. 만약 밀가루에서 쉰 냄새가...분리해서 넣어야 한다. ◇고춧가루, 10도에 보관해야 곰팡이 발생 적어 고춧가루도 상온에 보관하지 않는 게 좋다. 상온...
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고추가루보관법 고춧가루보관법 1년 동안 맛과 색 유지하며 보관하기 2024.07.17해당카페글 미리보기
빛과 공기에 노출되어 품질 저하 가능성 증가 사용 후 밀폐 확인: 사용 후 밀폐 용기를 꼭 닫아 빛과 공기 차단 오래된 고추가루 활용: 오래된 고추가루는 매운탕, 김치찌개 등 맵고 진한 맛을 필요로 하는 요리에 활용 4. 실제 리뷰 저는 직접 진빨고추...