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활용법 1. 천연 탈취제 커피 원두는 주변 냄새를 흡수하는 성질이 있습니다. 원두를 신선하게 보관하여 맛있는 커피를 먹기 위해 우리는 원두를 밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 커피의 이런 점을 역으로 이용하여 천연 탈취제로 사용할 수...

초코 아몬드 쿠키는 식품첨가물 사용 기준에 부적합한 식용색소 적색 제102호 검출로 회수 3등급을 받았습니다. 적색 제102호는 '포체우 4R(Ponceau 4R)'로도 알려진 합성 아조계 색소입니다. 식용색소 적색 제102호는 식품의 붉은 색상을 내기 위해 사용...

유제품을 활용한 각종 크림 디저트의 다양한 변주를 경험하기도 했습니다. 오늘은 디저트 과학의 마지막 편으로 근대 과학이 낳은 새로운 디저트인 아이스크림과 사탕 과자, 초콜릿, 푸딩, 젤리, 케이크의 달콤한 맛에 빠져보기로 합시다. 얼린 크림이...

진짜 오래된 유물처럼 보인다. 도자를 만들면서 세번째 석사과정을 밟았다. 아들이 대학에 들어가면서 해방감에 덩달아 들어간 대학원에서 글라스앤 세라믹을 전공했다. 지난 2~3년간 한국에 못들어오기도 했고, 2년간 비누작업에 손을 대지 않게 했다...