카페검색 본문
카페글 본문
-
단편소설 <오르톨랑의 유령> / 이우연 2024.09.06해당카페글 미리보기
https://naver.me/xb7fmLLl 단편소설 추천 <오르톨랑의 유령> 이우연 소설집 책 리뷰 오르톨랑의 유령 저자 : 이우연 출판 : 문예연구사 발매 : 2024.05 분야 : 한국단편소설 이우연 소설가의 ... blog.naver.com https://naver.me/xrSCI9qt 단편...
-
해당카페글 미리보기
-
세계인문여행 | 그들이 맛본 이 세상의 마지막 음식? 2024.08.18해당카페글 미리보기
멜론이었을까. 일본의 근대성이 혀끝에서 느껴지는 멜론으로 각인되었던 것이리라. 접시에 올려진 오르톨랑 요리 문화대통령 미테랑과 오르톨랑 요리 14년간 프랑스 대통령을 지낸 프랑수아 미테랑(1916~1996). 지성인이었던 미테랑은 문화강국 프랑스의...
-
너무나 잔혹하지만 최고의 맛을 가진 음식? 2024.08.14해당카페글 미리보기
맛을 지니고 있지만, 조리 방식이 너무나 잔혹해서 금지시켜야 한다는 논란에 휩싸인 요리가 있으니 바로 프랑스의 오르톨랑입니다. 오르톨랑은 철새의 일종인 회색머리 멧새로 유럽과 아시아의 대부분에 살고 있습니다. 가을이 되면 오르톨랑은 아프리카...
-
다시 부엌으로 돌아온 트란 안 홍 <프렌치 수프> 리뷰 2024.07.08해당카페글 미리보기
요리를 배운 것은 그도 그녀의 아버지도 아닌 어머니였다는 사실 역시 대외적으로 누구도 알지 못했다. 악랄한 미식 문화인 오르톨랑을 다루는 방식도 마찬가지이다. 환상적인 맛이지만 잔혹한 조리법 때문에 신의 노여움을 피해 숨어서 먹어야 한다는 이...
-
프랑스에서 금지된 음식 오르톨랑.jpg 2017.03.27해당카페글 미리보기
2011.6.20이후 적용 자세한사항은 공지확인하시라예 출처: 엠팍 요런 새가 오르톨랑입니다. 1999년 멸종 위기종으로 분류되어 식용이 금지 되었고 요리 방법도 잔인합니다. 눈을 뽑아 장님을 만들어 무화과만 먹여 살을 찌웁니다. 그리고 사과 브랜디에...
-
해당카페글 미리보기
-
해당카페글 미리보기
-
오르톨랑 - 금지된 '천상의 맛' 프랑스 요리 2020.01.11해당카페글 미리보기
출처: khariles.tistory.com 오르톨랑, 사과 브랜디를 머금은 뚱뚱한 촉새구이 오르톨랑 ortolan[ɔʀtɔlɑ̃] 은 프랑스 요리중 하나로 살찌운 거위의 지방간인 푸아그라와 함께 불란서 요리 중에서 으뜸으로 친다. 이 오르톨랑은 프랑스어 사전에 조류의...
-
[괴식로드] <23> 죄스러움에 하늘을 가리고 먹는 `오르톨랑` 2022.01.06해당카페글 미리보기
[괴식로드] <23> 죄스러움에 하늘을 가리고 먹는 `오르톨랑` 이데일리 2021-01-09 英 여왕이 반한 잔혹한 요리 대명사 개체수 보호 차원에서 사냥 금지해 취식 불법 [이데일리 전재욱 기자] 19세기 영국 전성기를 이끈 빅토리아 여왕은 1890년 버킹엄셔...