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6조각을 넣는 재료 투입 과정; 및 재료의 투입이 완료되면 압력솥의 뚜껑을 닫고, 압력솥을 센불(6,000∼7,000㎉/s)의 열량으로...다음 불의 세기를 중간불(3,000∼3,500㎉/s)로 낮춘 다음 오리의 경우에는 15분간 더 가열하고, 닭의 경우에는 8분간 더...

그래서 늘 제맛 지닌 신선한 재료로 음식을 만든다. 고소함, 담백함, 뿌듯함 ‘마백숙’ “몸보신용 음식이라고 한방약재들을 욕심껏 넣어봤더니 금세 질리더라구요.” 마 한가지만 제대로 넣는 게 오히려 약이 되겠다는 생각에 김 사장도 욕심을 좀...

날씨가 더워지는 계절. 건강을 생각하는 보양식을 선호하는 계절입니다. 토종닭이나 오리로 만드는 건강보양식인 한방녹두백숙을 전수받으셔서 다가오는 7,8월을 준비하여 보세요. 은행이나 밤,대추를 넣는 것은 기본이겠지만 꼭 넣어야 할 약재 3가지는...

영계백숙’으로 먹던 것을 인삼을 넣어 계삼탕으로 먹게 되었으며 지금은 삼계탕이라고 명칭이 굳어졌다. 삼계탕 이외에 닭을 이용해서 만드는 여름철 보양음식으로는 임자수탕(깻국탕)과 초계탕, 닭개장 등이 대표적. 이/렇/게/준/비/하/세/요 영계 1마리...