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6조각을 넣는 재료 투입 과정; 및 재료의 투입이 완료되면 압력솥의 뚜껑을 닫고, 압력솥을 센불(6,000∼7,000㎉/s)의 열량으로...다음 불의 세기를 중간불(3,000∼3,500㎉/s)로 낮춘 다음 오리의 경우에는 15분간 더 가열하고, 닭의 경우에는 8분간 더...

그래서 늘 제맛 지닌 신선한 재료로 음식을 만든다. 고소함, 담백함, 뿌듯함 ‘마백숙’ “몸보신용 음식이라고 한방약재들을 욕심껏 넣어봤더니 금세 질리더라구요.” 마 한가지만 제대로 넣는 게 오히려 약이 되겠다는 생각에 김 사장도 욕심을 좀...

날씨가 더워지는 계절. 건강을 생각하는 보양식을 선호하는 계절입니다. 토종닭이나 오리로 만드는 건강보양식인 한방녹두백숙을 전수받으셔서 다가오는 7,8월을 준비하여 보세요. 은행이나 밤,대추를 넣는 것은 기본이겠지만 꼭 넣어야 할 약재 3가지는...

영계백숙’으로 먹던 것을 인삼을 넣어 계삼탕으로 먹게 되었으며 지금은 삼계탕이라고 명칭이 굳어졌다. 삼계탕 이외에 닭을 이용해서 만드는 여름철 보양음식으로는 임자수탕(깻국탕)과 초계탕, 닭개장 등이 대표적. 이/렇/게/준/비/하/세/요 영계 1마리...

그래도 뭘 먹으면서 아야하는게 낫겠다 싶어서 제일 만만해 보이는(빨갛지 않은) 오리한방백숙에 숟가락을 대 보았습니다. 14가지 한약재와 기름이 다 녹아내린 오리고기 거기다 비밀의 특수약초까지 들어갔다고 하지요....(과장아님) 입에 넣는 순간...

닭백숙(2만5천~3만원)도 집에서 직접 기른 촌닭을 재료로 만든다. 장안매운탕(727-0679)은 장안사 메기매운탕을 있게 한 일등공신. 맵고 얼큰한 맛으로 미식가들의 입맛을 사로 잡았는데 최근 시설을 보수하고 새롭게 단장했다. 무룡매운탕(727-7436)은...

꿀오리꽥꽥 3번째 방문하는 진미평양냉면! 육수가 다른 평양냉면에 비해 고기맛이 약간 더 강한편이라 처음 접하는 사람들도 무난하게 먹을 수 있고 면의 식감도 찰진다. 사이드로 만두를 시켰는데 만두도 괜찮은 편이였다 더보기 진미평양냉면 더보기...

쳐서 넣는 방법으로 조리법을 바꾸었다 -년 리정식당 자극적이지 않은 깊고 담백한 건강한 맛의 육개장과 설렁탕이 대표 메뉴 -년 서울식당 1981년에 창업하여 현재 39년째 운영중이며 아들 또는 사위가 승계 예정인 전국 최고의 올갱이요리 전문점 39...

아니라 넣는 재료가 또 있는데 이렇게 많이 넣어서 남는게 있나요? 통큰 사장님의 따뜻한 마음이 담긴 바비큐소스 완성에 이 소스를 10시간 동안 30분에서 1시간간격으로 발라준다고 그래야 깊숙이 양념이 배겨들어 육질이 부드러워지고 향이 난다고...