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2021년10월12일 어제 남당리에서 사온 대하 먼저 입가심하고 오리 삶는 시간에 삼겹살로 또 한잔 본요리 오리백숙으로 마무리 오늘도 지인들과 기분좋게 하루를 보냈습니다 안산주차장 먼저 밤 대추 엄나무 횡계 인삼 마늘부터 넣고 육수 푹 우려냅니다...

찔러보고 쿡 들어가면 다 익었습니다) ☆압력솥에 오리를 삶는 이유는 짧은 시간에 고기가 삶기고 육질이 부드럽고 맛있습니다 8...담아서 손질해둔 전복,밤을 넣고 한번 끓여주시면 영양만점 백숙이 완성입니다🤗 9.살고기는 건저서 먹고 국물에 불려둔...

등 삶아 걸러논 약물을 넣어주고 압력솥에 삶는다 추가 돌면 5분 후에 불을끈다 잘삶아진오리 솥마다 삶는속도가 틀리니 솥에맞는 시간으로 삶아준다 삶아진 오리는 큰스탠볼에 건져내준다 오리삶아 건져내고 남은 오리삶은약물 오리기름이 좋다지만 느끼...

회사 퇴근후 바로 모임장소에 도착했습니다. 미리 와 계신 팔도강산님 이하 다수의 회원들하고 한방닭백숙을 요리하면서 삶는동안 다양한 이야기로 시간을 보냈었습니다. 반갑게 맞이해주신 이용태교수님! 매번 우리를 위해서 자리를 내어 주시고 마지막...

오래 삶는게 좋고 약재가 충분히 삶아질 시간만큼 닭을 넣고 삶으면 닭이 너무 물러지기에 약재부터 먼저 삶아서 충분히 엑기스를 빼고 2차로 닭을 넣어줍니다. 닭없이 약재와 부재료로 먼저 삶아줍니다. 국물이 잘 나왔군요ㅎ 불려둔 찹쌀을 닭속에...

토종닭을 삶는 국물은 한방육수와 고기육수, 이렇게 두 가지다. 십전대보탕 재료에 황기 엄나무 오가피 등의 재료를 추가, 모두...양파 대파 당근 등의 채소를 넣고 달인 것이 한방육수다. 오리뼈와 닭발을 6시간 정도 고아 미리 준비한 고기육수와 함께...

요리철학이 담긴 집 일반 시중 숯이아닌 참숯을 사용하며, 자연산 취나물 반찬에 오리지날 유황고기를 사용하며 오리백숙은 반드시 1시간의 삶는 시간을 지켜야 제 맛을 낸다고 고집하는 주인 아줌마... 모든 반찬은 국산을사용할뿐아니라 직접 자기 손...

한 시간 반을 끓이면 고기가 각자의 다리 뼈가 붉어져 나오는 순간이 고기는 익어진다는 증거지요. 그 때 준비해 둔 삼베 주머니에 찹쌀(유가 찹쌀이 최고지라요)과 밤 은행 완두콩 등 잡곡을 함께 불려 둔 것을 20분정도 풍덩 잠수시키면 마지막 요리가...

빨래삶는 가스렌지 불을 안끄고 와서...) ㅎㅎㅎ 의미있고 즐거운 여행이었습니다. 담부턴 절때루 중간에 빠지지 않겠습니다...모든인원 탑승후 아하님의 일정 브리핑후 개인 소개시간이 있었습니다 (아놔~~ 무쟈게 쑥스럽군여) 남녀 대표로 1분씩만...