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가해 국수를 뽑으며 끓는 물에 바로 삶아 만드는 압면(壓麵)이었다. 오늘날의 냉면이나 막국수도 같은 방법이다. 예로 중국의 당면(唐麵), 이탈리아의 파스타도 같은 방법으로 만든 것이다. 평안도와 함경도는 메밀을 이용한 냉면이 발달을 하였는데 겨울...

오미자향 가득 담은 국수 한그릇 오미자 효소 물에 타서만 드신다고요 ~ 이젠 국수도 만들어 보세요 재료 국수 오미자효소 꿀고추장 참기름 오이 안매운고추2개 무우순 간장조금씩 국수는 2인분 기준 300g 정도 삶아서 찬물에 식혀 물을 빼 주세요 재료...

전후 오미 장어만을 내놓는데 부드럽고 졸깃함이 일품이다. 장어를 굽는 동안, 장어뼈 튀김으로 입맛을 살려보자. 짭조름하고 오도독한 식감이 좋아 손이 간다. 장어뼈를 5~6시간 푹 끓여 배추를 넣은 장어국이 나오는데 이게 별미다. 주문 시, 장어구이...

따스한 날 재잘재잘 동무들과 부풀어 하늘을 날고 있다 이른 봄 어머니 어머니 그의 어머니 진달래 녹말 입혀 끓는 물에 데친 매끄러운 꽃국수 발그스름 새콤한 오미자국에 홀홀한 분홍국수로 흐드러져 피어 있다 꽃 먹고 취한 두견새 붉은산을 헤맨다 관련

五德), 오미(五味)와 마찬가지로 만물과 조화를 이루며 살아가라는 의미가 있다. 이때 송편을 두 종류로 만드는데 하나는 속을 꽉 차게 만든다. 이는 학문이 꽉 차서 훌륭한 사람이 되라는 뜻이고 또 하나는 속이 비게 만드는데 이는 뜻이나 마음을 넓게...

묘사대로라면 오미잣물에 꿀을 타고 녹두 녹말가루로 만든 하얀 면을 넣은 ‘세면(細麪)’의 모습과 가깝다. 중국에서 오는 사신을 접대한 음식 기록에도 시에서 읊은 것과 같은 냉면이 나온다(1643년 迎接都監儀軌). 시인은 입에 감도는 향기와 몸서리칠...

口爽(오미영인구상) 온갖 맛이 사람 입을 썩게 한다. 馳騁田獵令人心發狂(치빙전렵영인심발광) 사냥질에 뛰어다니는 것이 사람 마음을 미치게 한다. 難得之貨令人行妨(난득지화영인행방) 얻기 힘든 보화가 사람의 행실을 어지럽게 한다. 是以(시이) 聖人...

술이나 국수〔濕麵〕, 대료물(大料物 식재료가 많이 들어간 기름진 음식)을 피한다. - 《기효양방(奇效良方)》 〈비문(脾門)〉에 나온다. - 팔미이중원(八味理中圓) 출산 직후 혈기가 모두 손상되고 장부가 갑자기 허약해져서 땀이 많이 나고 몸이 약해...

얻어먹고, 국수도 얻어먹게 가르쳐 줘야지.” 하니, 말씀하시기를 “너 따라오면 내가 망신을 당하니 오지 말아야 혀.” 하시는지라. 호연이 다시 “어디로 가길래 망신을 당해요?” 하고 묻는데 대답지 않고 떠나시거늘, 형렬에게 “어디로 간대요...