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연지 · 오미자 등이 착색소로 이용되면서 떡은 한층 화려해지고 모양도 다양해졌으며 맛 또한 독특해졌다. ​ 조선시대의 떡을 기록한 문헌으로 《도문대작(屠門大爵), 1611》을 비롯하여 여러 종류의 다양한 조리서 즉 《음식디미방》 · 《음식보...

요리는 계절의 도래와 함께, 그 특성을 알려주는 식재료로 요리해 먹음으로써 자연의 흐름과 내 몸의 흐름을 조화롭게 맞춰가는 과정같아요. 얼마나 아름다워요 절기에 따라 제철에 나오는 식재료로 요리를 해서 나눠먹는 일, 그것도 먹는 것이라면 거의...

속에서 나오는 장소들을 그대로 재연해 놓은 신기한 카페입니다. 분위기도 영국의 기차역을 배경으로 만들어놓아 더욱 이색적인 분위기의 명소죠. 이곳에서는 다양한 포토존들 뿐만 아니라, 해리포터 속 디저트들과 음료들이 인기인데요. 그 외에도 칵테일...

북쪽에서 나오는 오미자 보다 즙액이 많이 나온다. 10월경에 채취한 오미자를 알알이 잘 씻어내고 남은 물기를 없앤 후에 유리병이나 항아리에 동량의 황설탕을 붓고 밀봉하여 5~6개월 동안 응달에 놓고 발효시킨다. 어는 정도 발효가 진행되면 열매가...

위장염이나 계절적 설사증상에 좋다.이때 삶을 때는 아홉 번 이상 물을 갈아 채우면서 쓴맛이 없어질 때까지 잘 우려내는 것에 유의한다. ​ ☞ 당근차 당근 1kg을 잘게 썰어 쌀을 한두 번 씻어버린 쌀뜨물에 설탕을 넣어 끓인 다음 식힌다. 어린아이 설사에...

그냥 계절따라 사그라지도록 왠만하면 풀을 베지 않으려 했는데 서너알 심어논 콩밭을 정리하다가 여기도 말끔히 정리했다. 오미자가 엄청 많이 열렸는데 이거 하나하나 따는것도 예삿일이 아니다. 오늘은 조금만 따고 다음주에 또 따야지뭐... 이렇게 딴...

수확의 계절입니다. ​여름내 햇빛을 받아 빨갛게 익은 오미자는 여름에는 시원한 여름음료로 겨울에는따뜻한 오미자차로 많이들 마시지요.. ​오늘은 지금 한참 수확을 하고있는 오미자 원액만들기를 포스팅 할까합니다. ​ ​ 오미자원액만들기 1 어제 저희...

그때 나오는 재료를 계절에 맞추어 먹을 수 있게 하면 된다. 제철 재료를 쓰는 것을 기본으로 하되 인접한 달일 경우 서로 겹칠 수도 있다. 이를테면 1월 다과상의 깨강정이 2월 다과상에 올려질 수도 있다. 2월 약식이나 꽃인절미 등에 유과를 겉들이고...

북쪽에서 나오는 오미자보다 즙액이 많이 나옵니다. 10월경에 채취한 오미자를 알알이 씻어내고 남은 물기를 없앤 후에유리병이나 항아리에 동량의 황설탕을 붓고 밀봉하여 5~6개월 동안 응달에 놓고 발효시킨 후 어느정도 발효가 진행되면 열매가 위로...