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맛있게 굽는 방법 고구마는 바나나처럼 13도 이하에서 냉해를 입습니다. 절대로 냉장고, 김치 냉장고 또는 추운 베란다에 보관하면 절대 안됩니다. 고구마의 냉해란? 13도 이하에서 13시간 이상 고구마를 두면 내부에 에탄올, 아세트알데히드 성분이...

고구마 굽는 방법과 고구마케이크 만들기 낡은 팬에 뚜껑만 닫고 은근하게 약한 불에 구우면 맛있는 군고구마가 되죠. 요즘은 고구마를 구울 때 물을 넣지 않고 익혀주는 팬들이 다양하게 판매 되기도 하죠. 고구마는 칼륨이 특히 많은 식품입니다. 칼륨은...

부작용으로 싹이 나서 심이 생깁니다. 이 보다 더 좋은 방법은 베타아밀라아제가 가장 활성화되는 온도를 알아내어서 그 온도로...것입니다. 그 온도가 바로 60도입니다. 그래서 고구마를 굽기 전에 오븐 온도를 60도 온도에 맞추어 30분 정도만 두면...

고구마를 전자렌지에다가 돌려도 상관 없나요? 않터지나요? 제빵용 오븐이 아니라 가정용 오븐이 있지요? 고구마 굽는 오븐으로도 충분히 사용할수있나요? 고구마 농사를 지으면 고객들에게 설명을 해 줘야 되잖아요..^^;