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달콤한 빵 뒤에 숨겨진 베이킹의 비밀을 풀어보자 2024.06.03해당카페글 미리보기
©Shutterstock 반죽의 목적은 글루텐을 형성시키고, 나중에 부풀어 올라 구울 때 반죽 속에 미세 기포를 가두는 것이다다. 오븐 스프링 ©Shutterstock 구워지기 시작하는 초기 몇 분 동안 '오븐 스프링'이라고 불리는 현상이 발생한다. 열은 효모를 빠르게...
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오븐스프링에관해서 자세히좀 알려주실분ㅜㅜ 2010.07.22해당카페글 미리보기
본론부터 말씀드리겠습니다 단과자반죽 온도와 오븐스프링의관계에 대해 알고싶습니다 그리구 단과자반죽은 어떻게 치면 최상의 볼륨감과 최상의 작업성... 이둘을 다 잡을수있는 반죽정도를 알고싶습니다 공장장님 글루텐을 80프로 정도 잡으라고 하는데...
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오븐 스프링 베이킹클래스에서 오후 티타임을 즐기며... 2014.11.26해당카페글 미리보기
향기 좋은 홍차와 결이 살아있는 Maple walnut scone을 먹으며 나눈 이야기 ~ 영국인들의 티타임의 여유와 한가로움을 가을 햇살과 함께 누리다 왔습니다. 시오코나 스콘의 담백함도 Butter milk biscuit 의 고소함도 함께 나누고 싶지만... 선생님의 익숙...
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Re:오븐 구이 치킨점 하시는 분들게 질문드려요...(오븐기 관련) 2008.05.08해당카페글 미리보기
가능, 소형점포 식당등에 사용된다. ④ 로타리 오븐(Rotary Oven), 랙오븐(Rack Oven) 강력한 열 대류효과로 오븐 스프링 매우 양호한 오븐이다. 오븐내부에 랙(Rack)이 들어가 회전할 수 있도록 한 형태로 빵류의 대량생산에 적합하다. 에너지원 전기와...
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한국의 절편과 독일의 스프링얼레는 닮은 꼴 2012.12.21해당카페글 미리보기
계란, 밀가루, 설탕, 아니스와 히르쉬혼살쯔만 있으면 되지만 반죽에 무늬를 찍는 것도 쉬운 일이 아니다. 일단 밤새 말린 후 오븐에 넣어 굽게 되는데 스프링얼레 밑이 부풀어 오르게 되면 판으로 덮어 구워야 특유의 하얀 색을 유지하게 된다. <814...
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[무빙세일] 캐리 부근 APEX (가격변경, 무료 나눔 포함, 일부 물품 추가) 2024.06.22해당카페글 미리보기
사진] 오븐용 도구 ($5, 예약) [오른쪽 사진] 여러 그릇들 (일괄 $10) [왼쪽 사진] 그릇들 (일괄 $10, 예약) [오른쪽 사진] 컵과 플라스틱 볼 (일괄 $10, 예약) [왼쪽 사진] 수저들 (무료 나눔, 예약) [오른쪽 사진] 식기건조대(왼쪽것만) (무료 나눔...
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20240608 토요일 좋은 아침... 2024.06.08해당카페글 미리보기
벨브 스프링이나 바킹 고무같은 것은 눈감고도 교체를 할 수 있는 경지가 되었습니다! 아마 이정도 수준은 아무나 못 따라올 경지라 여겨지네요! ㅎㅎㅎ 캬하 간단한 정비로 역시나 불은 끝내줬습니다! ㅎㅎㅎ 이제는 뭐 손만 까딱하면 수리가 다 되네요...
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Lady's only home 2024.07.03해당카페글 미리보기
클로젯 킹사이즈 침대 이불. 벼개. 책상. 서랍장. 냉장고. 오븐 비누. 샴푸. 타올. 식수 무료제공 원하시면 식사 제공 가능해요...바로 옆에 청담 푸드홀 있어요. 맥도날드 걸어서 1분거리 스트립 버스 한번에 갑니다. 스프링마운틴과 듀랭고 코너 이메일...