cafe

돌거나 하는 것은 최하품이다. ▣ 취급품목에 대한 유래 및 특성 (상품이야기) 멸치(Anchpvy)는 흔히 오사리 멸치가 맛있다고 이야기 합니다. 오사리 멸치는 멸치의 종류가 아니라 생산시기를 지칭하는 것으로 대략 9월～10월사이에 생산된 멸치를 말하며...

는 같은 작물을 제철보다 일찍 수확하는 일 또는 그런 작물을 뜻하는 말이다. ‘오사리 고추’ ‘오사리 호박’ 등처럼 사용된다. ‘오사리 새우’ ‘오사리 멸치’와 같이 해산물에도 쓰인다. ‘㉣아람’이 정답이다. 밤이나 상수리 등이 충분히 익어...

꽉 차 맛이 가장 좋다. (야후 블로그의 <알이 통통한 오사리 굴비>라는 제목의 글에서) ⚫ 많은 분들이 오사리를 멸치의 한 종류로 잘못 알고 있는데 오사리는 멸치의 생산시기에 따른 분류다. 대략 연중 9월 1일~10월 31일 사이에 생산된 멸치의 모든 종류...

오사리 : 같은 작물을 제철보다 일찍 수확하는 일 또는 그런 작물을 뜻하는 말이다. ‘오사리 고추’ ‘오사리 호박’, ‘오사리 새우’ ‘오사리 멸치’ ▶ 아람 : 밤이나 상수리 등이 충분히 익어 저절로 떨어질 정도가 된 상태 또는 그런 열매를...

붉은것. 한눈에 보아 기름기가 도는 것이 최하품. 맛을 봤을 때 짜지 않은 것, 은근한 단맛이 느껴지는 것이 좋은 멸치 오사리 멸치(9월1일~10월31일 사이에 생산된 멸치) - 맑은 황색을 띠고 먹어서 짜지 않은 구수한 맛 멸치를 살 때는 색깔보다는 모양...

노란[오사리]는 1.5 kg 상자당 2000원~3000원 입니다. 중멸_중 13,000원(1.5Kg 경매 Box) / 200 Box 한정 중멸_중 14,000원(1.5Kg 경매 Box) / 180 Box 한정 중멸_하 12,000원(1.5Kg 경매 Box) / 크기가 중멸에 비해 좀 큽니다. / 200 Box 한정 중멸_상...

반드시 피할 것. 흔히 멸치 중 오사리멸치를 최고로 치는데 이것은 멸치의 한 종류가 아니라 9월 초부터 10월 말 사 이에 잡은 멸치를 말한다. 이때 기온이 가장 알맞아 맛있는 멸치가 잡힌다. 오사리멸치는 맑고 투명한 황색이고 짜지 않으며 맛이 구수...

것은 피한다. 볶음용 잔멸치는 희고 맑은 기운이 도는 것이 맛있다. 맑은 기운이 돌며 푸른색인 것도 맛있다. 조림용 중간 멸치나 다시용 대멸치는, 황금빛이 도는 맑은 멸치가 기름지지 않고 담백하다. 8~9월에 나는 오사리 참멸치가 최고 상품이다. 시중...

무렵. 하지만 정작 시장에 나가보면 어떤 멸치가 좋은 물건인지 선뜻 고르기가 쉽지 않다. "멸치 하면 오사리 참멸치가 최고죠. 8~9월이 바로 오사리 철인데, 멸치가 1년 중 가장 맛있는 때거든요." 우선, 멸치는 종류에 따라 고르는 법이 다르다는 얘기...