cafe

특색인 바닷가재 샐러드와 소고기의 식감에 해산물의 풍미를 더한 '한우, 오징어 먹물 라비올리'는 이곳의 메인요리다. 오세트라 캐비아를 곁들인 '신안산 대물 민어 오븐 요리'는 여름 미식의 방점을 찍는다. 식사를 마치고 아쉬움이 남는다면 더현대...

종에 따라 가격이 달라지니 잘 보고 산다. 알 지름이 3~4mm 정도인 벨루가 캐비아가 가장 비싸고, 2~3mm 크기의 오세트라 캐비아가 다음이다. 검은색의 세브루가 캐비아가 크기도 제일 작고 (비교적) 싸다. Cooking 캐비아를 가장 맛있게 먹는 방법은 가장...

을 콘셉트로 총 7가지 코스 메뉴를 선보였다. 한우 타르트 등 아뮤즈 부쉬(한 입 거리 음식)로 시작해 ▶킹크랩 샐러드와 오세트라 캐비어 ▶치킨 타르트와 블랙 트러플 쿨리 ▶저온 조리 가리비 관자 ▶익힌 자연산 대광어와 제주산 딱새우 무스 ▶한우...

Caviar: 철갑상어알)와 푸아그라 (Foie gras: 거위간요리)가 있다. 캐비아는 철갑상어의 알을 말하는데 벨루가 (Beluga), 오세트라 (Ossetra), 세브루가 (Sevruga)의 등급으로 나누어지며 벨루가가 1등급이다. 캐비아는 러시아산이 유명한데 최상급품은...