cafe

순대국밥’은 밥과 함께 순대와 내장을 말아낸 국밥 위로 들깻가루와 양념장을 올려 제공한다. 직접 만든 순대와 머리 고기, 간, 염통, 오소리감투 등이 푸짐하게 들어간 국밥은 진득하면서도 끝에 구수함이 느껴지는 국물이 일품이다. 토렴 과정을 거쳐...

한 마리를 잡아 와서 오소리 고기를 먹어보니 "삵"(살쾡이)의 "고기는 "고기맛이 아니었다" 라는 얘기가 전해 내려오는 것을 보더라도 오소리 고기의 맛은 천하 일미였음을 알 수 있다. 또한 오소리는 필수지방산 등 불포화 지방 74% 이상을 함유하고...

오소리고기 위의 오소리는 환육(獾肉)이라 하고 돼지코 오소리는 단육(貒肉)이라고 합니다. 많이 알고 계시는 오소리 기름 ....위 두 종을 나누어 생각해봐야 합니다. 즉 효험 등이 다릅니다. 즉 단고(貒膏)와 환유(獾油)로 말입니다. (자세한 자료는...

[媿][단육.오소리고기] 性平 味甘(一云酸). 無毒 성질이 평(平)하고 맛이 달며[甘] (시다[酸]고도 한다) 독이 없다. 獾猪肉 甘美 作羹食之(入門). 오소리고기는 맛이 달고 좋다. [단.오소리] [一名] [환].豚. 似犬而矮 尖喙. 黑 足褐色 極肥 蒸食甚美(本草...