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소금에 절이기 잘씻은 오이는 그릇에 켜켜이 소금을 쳐가면서 절여 주세요 오이넣고 소금 뿌리고를 반복해서 절여줍니다 물 한대접을 부어서 소금 담았던 그릇을 헹구어 줍니다 그렇게 소금물을 만들어 헹구어 부어 주시고 그위에 다시 소금을 듬뿍...

오이는 무르지말라고 씨부분만 살짝 도려내어 같이 곁들였구요. 안익은 겉절이가 더 어울릴듯해서 익힘없이 바로 먹기시작해서 냉장고에 넣고 시원하게 먹고 있습니다. 아직 익은맛을 못봤어요. 먹는동안 익으면 그 맛도 비교해보고 겉절이와 익은김치...

깻잎 오이 토마토등을 심어 비록 볼품이 없기는 해도 미처 다 먹지 못하고 나눠주느라 바빴는데 처서가 지나고 태어나서 처음 김장배추 씨앗을 파종하여 두달이 지난 지금 우리 밭에는 한가하게 7~80포기의 배추가 자라고 있다. 그것도 물론 100%무농약...

오이절이기 오이는 가늘고 곧으며 부드러운 것을 골라 천일염으로 가볍게 비벼서 씻는다. 씻은 오이를 5~6cm 길이로 자른다. 자른 오이는 1cm정도만 남기고 십자형으로 칼을 넣는다. 소금물에 절인 후 쥐어짜듯이 물기를 뺀다. ▒ 김치담그기 1. 미나리...