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오이양배추 김치~ 2009.02.20해당카페글 미리보기
겁니다. 이유는... 오이는 수분을 쏙 빼 무르는 것을 방지하기 위해 끓는 소금물을... 양배추는 단단한 잎의 특성 때문에 염도를 더 높여 차가운 소금물에 절여줄 거예요. 오이가 잠길 정도의 물을 잡아 냄비에 넣고 분량의 소금을 넣어 팔팔 끓으면 칼질...
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[仁山醫學本草] 오이 - 호과(胡瓜), 황과(黃瓜) 2013.08.06해당카페글 미리보기
그 이유가 뭣이냐? 화독(火毒)을 치는 데는 최고인데, 그것이 이십팔수(二十八宿) 두성(斗星)은 수국(水局) 분야인데, 두성 수국...여성정(女星精)에서 흘러나오는 정(精)으로 이뤄지는 풀이 오이라. 그리고 바다의 생물은 명태고. 또 날짐승으로는 오리가...
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강화도 선원사 성원스님의 연음식 조리법 2010.12.14해당카페글 미리보기
이제는 무르는 고민을 하지 않아도 된다. 모든 사람들이 오이 소박이 김치를 담글 때 자기가 담그는 공법에 연근가루를 조미료 또는 설탕이나 소금을 기준 하여 넣거나 조금 더 넣어 골고루 버무리면 된다. 지금까지 우리나라를 비롯하여 전 세계인들이...
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Re:오이소박이... 2010.07.02해당카페글 미리보기
제가 써놓은 대로 하셨으면 이유는 풀을 많이 넣으신것 밖에 없을 듯한데요. 오이가 빨리 무르는건 오이에 비료를 많이 줘서 기른 오이일때도 그렇긴 한데요. 이 이유는 아닌것같고 읽어 보시고 답주세요. 풀이 아니면 다른 이유를 찾아 봐야지요. 답...
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오이이야기 2011.06.15해당카페글 미리보기
되지만 유기농의 경우 아무리 좋아도 2달 또는 45일 정도가 고작이다. 우리가 시중에서 오이를 사서 김치나, 소박이, 오이지를 담는데 잘 무르는 경우가 있다. 이유야 여러가지가 있겠지만 가장중요한 것은 오이의 품종과 품질이다. 채소꾸러미에서 공급...