cafe

묵은오이소박이 오이지무침&오이지비빔국수 레시피 1. 먼저 묵은 오이소박이 군내를 없애기 위해 2. 물로 깨끗이 씻어 주세요. 3. 그리고 앏게 썰어서 물기를 꼭 짜 주세요.... 4. 볼에 소박이 두주먹 정도 넣고 5. 설탕 1수푼 6. 굵은 고춧가루 1수푼 7...

김치의 군내 없애기 묵은 김치를 물에 헹궈 건져 물기를 짠 다음, 쌀뜨물에 1시간 정도 담가둔다. 단, 첫 번째 쌀을 씻은 물은 버리고 두 번째 씻은 물로 사용 4. 채소의 아린 맛, 떫은 맛 제거 - 감자, 토란, 무, 우엉, 죽순 등을 삶을 때 사용하면...

밑반찬들. 오이지나 피클, 무장아찌 하나면 찬물에 밥 말아 먹어도 두 그릇은 뚝딱 넘어갈 것 같다. 사서 먹는 장아찌라도 식초와 참기름, 깨소금을 넣어 새롭게 양념해 보자. 밥을 쉬지 않게 >> 아침에 한 밥을 저녁에 먹기가 찜찜한 더운 계절, 갓 지은...

진다. 오이지에 뜨거운 소금물을 붓는 것도 같은 이유로, 식감을 살리고 변질을 막아준다. 피클 절임물을 부은 오이는 위로...맛이 없어지므로 살짝만 익힌다. 열무는 오래 익혀두면 군내가 나므로 줄기가 너무 무르기 전에 먹는 것이 좋다. 담근 뒤 하루...