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승천하고 토속적인 오이지를 먹을 수 없으며, 양평군 강하면 어머님 고향에는 개발되며 종가집등 흔적도 없고. 아 !. 오이지 누름돌 보고는 아파트 베란다 창으로 하늘을 보니 어머님 얼굴이 아련하게 그려 질 때에 내 눈에 이슬 방울이 아롱아롱 맺혀지네...

들기름.참기름.올리고당 쪼물쪼물 무침합니다^^ 가시오이지 아주 맛납니다^^ 어릴적 할머니손맛 흉내는 못내지만~ 그래도 성공한...무침하니 아주 맛있습니다~ 1차-가시오이 소금 범벅하여 누름돌로 꾹 누른 후 수분을 빼 줍니다 2차-소금.설탕.식초.청양...

해주는 밥도둑이라 해야 맞겠다. 오랫동안 두고 먹을 수 있는 밑반찬이 어디 오이지뿐이겠는가. 깻잎이며 풋고추 등으로 장아찌를 담그자면 누름돌의 역할이 중요하다. 누름돌이 아니면 소금으로 간을 해서 물에 담아놓은 재료들이 동동 떠오른다. 그러면...

말고 이물질만 닦아낸 후 통에 담고 고추씨 3컵을 넣은 후 누름돌을 올립니다. 소금물 만들기: 물 5L, 꽃소금 5컵을 섞어 끓인...소주 2컵을 넣고 15일 정도 숙성시키면 오이지 완성! 오이초절임 만들기 재료: 오이지 3개 청양고추 5개 물 3컵 현미식초 6...