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오이지 담금~~ 2024.06.11해당카페글 미리보기
담갔습니다~~ 이 오이는 흑침오이라네요~ 가시가 검고 거칠어요 ~ 옛날 방식으로 물과 소금 10대1로 소금물 팔팔 끓이고~~ 오이지 담은 그릇에 누름돌 얹고 소금물 부으면 끝~~ 3일정도 지난후 소금물 다시 끓이고 식혀서 부으면 땡입니다~~~ 참 쉽죠~~♡
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【동시】오이지 돌 / 최문영 2024.07.23해당카페글 미리보기
오이지 돌 최문영 할머니 집 부엌엔 모카빵 닮은 돌이 하나 있지. 처음엔 잘 구운 빵인 줄 알았다니까. 오이지 담글 때 쓰는 누름돌이래. 할머니랑 만난 지 52년이나 된 돌이야. 여러 개가 있었는데 이사 오면서 저 돌만 같이 왔대 할머니가 할아버지를 한...
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오이 짠지 누름돌 (230610) 2023.06.10해당카페글 미리보기
승천하고 토속적인 오이지를 먹을 수 없으며, 양평군 강하면 어머님 고향에는 개발되며 종가집등 흔적도 없고. 아 !. 오이지 누름돌 보고는 아파트 베란다 창으로 하늘을 보니 어머님 얼굴이 아련하게 그려 질 때에 내 눈에 이슬 방울이 아롱아롱 맺혀지네...
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누름돌 / 정려성 2024.09.17해당카페글 미리보기
해주는 밥도둑이라 해야 맞겠다. 오랫동안 두고 먹을 수 있는 밑반찬이 어디 오이지뿐이겠는가. 깻잎이며 풋고추 등으로 장아찌를 담그자면 누름돌의 역할이 중요하다. 누름돌이 아니면 소금으로 간을 해서 물에 담아놓은 재료들이 동동 떠오른다. 그러면...
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옛날식 오이지 담기& 오독오독 오이지 무침! 2024.07.12해당카페글 미리보기
끓여 오이에 부어줬어요 곰솥에 물부어 오이 위에 올려 누름돌 역할... 뒤집어 소금물만 따라 내어 한번 더 끓여 뜨거운 채로...익은 듯~ 통에 담아 소주 한병~ 2배 식초도 넣었어요. 오이지가 뜨지 않도록 접시로 눌러주고요 뚜껑 닫으면 오이지는 모두...
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옛 방식으로 만든 오이지 2024.05.25해당카페글 미리보기
남은 오이지 무침이 ~•°° 꼬들꼬들 ~•°°식감 또한 좋네요 이 맛에 잊지 않고 담아야 한다구요 ^^ 농산물 공판장에서 좋은 가격에 두상자 들고 왔네요 한상자 50개~~•° 흐르는 물에 10여분 담궈둠 농약 잔여분은 그닥 신경쓰지 않아도 됍니다 깨끗...
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오이지 담그는법 김하진 오이지초절임 234회 2024.08.25해당카페글 미리보기
말고 이물질만 닦아낸 후 통에 담고 고추씨 3컵을 넣은 후 누름돌을 올립니다. 소금물 만들기: 물 5L, 꽃소금 5컵을 섞어 끓인...소주 2컵을 넣고 15일 정도 숙성시키면 오이지 완성! 오이초절임 만들기 재료: 오이지 3개 청양고추 5개 물 3컵 현미식초 6...
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누름돌 2023.06.25해당카페글 미리보기
적당히 크고 속은 단단하고 바다의 비릿한 냄새 맡으며 오랜 세월 그의 넓은 품을 배워왔다 그리하여 붙여진 이름 누름돌 오이를 눌러 오이지를 담그고 마늘종을 눌러 마늘종 장아찌를 김치를 눌러 맛깔난 김치를 담근다 누름돌로 눌러 담근 숙성된 반찬들...
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오이지 담갔어요. 2024.06.27해당카페글 미리보기
숙성 시키고, 소금물만 다시 끓여 식힌 후 부어서 하루 정도 실온에서 숙성 시킨 다음 냉장고에 보관하면 됩니다. 예전부터 오이지를 너무 좋아한 저를 위해서 여름이면 빼놓지 않고 해주시던 엄마가 보고싶네요. 저 누름돌도 엄마한테 물려받은 돌이예요...
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간편오이지 성공했어요 2024.06.18해당카페글 미리보기
비닐 두겹으로 포개서 오이에 켜껴이 뿌려주구요 식초 넣어주고 누름돌 대신 놀고 있는 통에 물 담아 눌러두고 하루 지나 비닐을 뒤집어서 간이 고루 배이게 실온에 둡니다 5일 지나면 오이지 완성인데 완성된 사진을 못 찍었네요;;; 5개 썰어서 생수에...