cafe

무쳐도 아주 맛잇다. 서울식 장마때 야채가 귀하고 비쌀 때 해먹는 음식이다. 소금물을 끓여서 붓던 시기가 지나 요즘 컴시대에 개량식 오이지 담그는 법이 나왓다. 모두들 발표는 하면서 다 막아 놓아 사진으로 찍어와서 화면이 좋지는 못하나 다 알 수는...

오이지 <> 오이지 담구는 방법 ① 소금물은 담그는 시기에 따라 약간씩 차이를 두는데 초여름에는 12 : 1, 여름에는 10 : 1, 초복이 시작될 때는 8 : 1로 , 가장 더울 때는 6 : 1로, 소금은 호렴을 사용하여 소금물을 만들어 끓여서 뜨거울 때 돌까지...

엄청 싸고 좋습니다. (요즘, 개량오이는 가뭄이라면서 가격도 한창 올리고 있잖아요..) 매주마다 거의 김치를 담가서 오이지 담그는 시기를 미뤘다가 지난주에 휙~ 담가버렸습니다. 원래, 장아찌를 대단히 좋아하고 될수있으면 자주해서 우리집 밑반찬으로...

오이지 담그는 법 < 재료 : 조선오이(백다다기등) 50개, 굵은소금 800g, 물 6ℓ, 항아리 (또는 스텐그릇 ) 만드는법 소금물은 담그는 시기에 따라 약간씩 차이를 두는데 초여름에는 12 : 1, = 간간하게 드시고 싶으시면 10 :1 중여름에는 10 : 1, 간간하게...