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20개, 물엿 4컵, 천일염 1컵, 식초 1컵 반, 소주 1컵 만드는 법: 다다기오이를 깨끗하게 씻어 끝을 잘라 통에 담는다. 나머지...뒤집어준다.) 1주일 숙성 후 오이지만 건져 냉장 보관한다. 오이지무침 만들기 재료: 오이지 2개, 고운 고춧가루 1큰술, 다진...

줘요. 물엿은 달콤한 맛과 삼투압을 촉진시키고, 소금은 간간하게 짠맛도 내고 오이 수분을 빼내고 식초는 새콤한 맛과 살균작용을 해요. 소주는 다 절여지는 동안 곰팡이가 피지 말라고 넣는 거예요. 청양고추도 사이사이 넣어주세요. 전 빈 공간에 툭...

현대적인 방법을 합쳐서 퓨전식으로 만드는 오이지. 5월 20일 노지오이 50개 한묶음 사와서 씻어서 물기빠지라고 두고 이젠 하늘에 별이되신 지인이 만들어주신 대리석 누름돌도 씻어놓고 통에 물기뺀오이 차곡차곡 담고 누름돌로 눌러놓고 물 7.5대접...

따라내고 물엿을 부어 줍니다, 물엿에 오이가 다 잠기지 않아도 되요, 가끔 흔들어 주다가 한번쯤 위아래를 뒤집어 주시면...넣어두면 오이지는 상하지도 않고, 무르지도 않고 오래 오래 보관이됩니다, 무엇보다도 좋은건 오이를 썰어 있는 힘껏 물기를...