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오이지를 두가지로 담았다 늘하던데로 소금물끓여 붓기와 물없이 담그는 오이지 이웃에서 나눔받은 오이중 여리고 예쁜 오이는 오이지로 못생긴 것은 피클로 담았다 먼저 처음 시도하는 물없이 담는 오이지 오이 잘생긴넘으로 50개 소금 800그람 식초 0.6...

간장물을 부어주었습니다 잠기도록 돌도 눌러 주었 3,4일 후면 꼬들한 오이지가 된답니다 맛은 ... 단짠 단짠 칼칼~ 하겠지요...저도 맛있을줄 알았는데 저는 옛날부터 내려오는 방식이 (소금물 끓여붓기) 역시 좋은듯 합니다 10개만 해보길 잘했어요...

그렇게 소금물을 만들어 헹궈 부어 주시고 그 위에 다시 소금을 듬뿍 쳐주세요. 물은 이때만 조금 들어갑니다. 소금 한대접 정도...때 마무리시 사용해 주시는 것 잊지 마시길요. **오이지 절이는 시간과 뒤집는 시간*** 딱 12시간 후에 뒤집기를 합니다...

없기 때문에 소금으로 씻어내지 않아도 된다. 02 소금물을 팔팔 끓여 붓고 오이가 뜨지 않도록 누름돌을 확인하고 뚜껑을 닫아...후 소금물을 따라내 약간 졸아들도록 끓여서 식은 다음에 붓기 두 번 반복해주고 마지막으로 부어줄 때 소주와 식초를...

팔팔 끓여 오이에 붓기만 하면 되지요 오이를 이렇게 차곡 차곡 빼곡하게 담습니다, 오이를 옹기에 담는다면 물은 더 많이 들어갑니다, 감안하세요 차곡 차곡 담은 오이위에 끓이 소금물을 부어 줍니다, 첨엔 좀 덜 잠기더라도 상관없어요. 점차 오이가...

좋다. 오이지담는법 1/오이를 잘고른다. 노지오이를 물어보고 구입 작을수록 좋다. 2/씻지않고 상처내지 않고 그대로 옹기...여러번 잘 씻어야 한다. 3/큰돌을 준비하고 소금물을 끓인다. 소금물 염도는 국대접으로 깍아서 50개면 두 개 100개면 4개정도...

바로 붓기에는 찜찜하고...(환경호르몬..무셔~) 그래서 생각해낸 저 나름데로 안전한 방법으로 만들었어요~ 옹기항아리나 유리...못하고 꺼내서 먹었는데... 올해는 처음 먹는거라서 그래도 맛있네요~ㅎㅎㅎ 플라스틱통에도 안전하게 오이지 만들기~ 오이...

총동원해서 소금물을 끓여 부었다 그제 담궜는데 아침에 일어나 확인을 해보니 부글부글 ... 끔찍하다 .. 내주재에 무슨 오이지를 ...하면서 꺼내 확인을 했더니 너무 싱겁다.. 소금을 좀더 타서 다시 끓여부을까? 하다가 이틀사이에 간이 다 배이진...

후에 소금물만 따라내어 다시 한번끓여 식힌 다음 오이에 붓는다 6,2주일정도 지나면 꺼내어 씻은 후 길게 썰어 상에 내거나 통으로 썰어 식초물에 담가낸다 ***응용요리*** <오이지무침> 재료 오이지1개 고추가루1큰술 다진파 마늘1작은술 설탕 참기름...