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주의 사항 오이를 너무 오래 절이면 짜게 될 수 있으므로 시간을 잘 조절해야 합니다. 소금물의 농도가 너무 낮으면 오이지가 상할 수 있습니다. 오이지 국물은 멸치 다시마 육수에 넣어 끓여 먹으면 맛있는 국물 요리가 됩니다. 이제 집에서 직접 만든...

오이를 되도록 온전하게 유지하기 위해). 3. 소금물을 만든다. 소금의 농도는 맞추기가 어려운데, 계란이 뜰 때까지 소금을 풀어...한나절 후에 소금물을 따라내고 다시 끓여서 붓는다. 6. 오이지 항아리를 서늘한 곳에 두고 며칠 후에 오이에서 노란색이...

오이지할때 소금물 농도 어케 맞추세요?

집은 드물다. 오이지는 무엇보다 염도가 알맞아야 맛있다. 씻은 오이를 항아리에 차곡차곡 담아 짭짤한 소금물을 붓기만 하면 되는데 이 때 소금물의 농도는 10% 정도가 알맞다. 더 짜면 오래 두어도 무르지는 않지만 맛이 없고, 이보다 싱거우면 익기도...