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살살 위아래 자리를 바꿔줘요. 김장봉투에 절이는 그럴 경우 입구가 새지 않게 잘 묶고 굴려가며 뒤집어주면 쉽죠. 5 옛날방식 오이지 담기 준비물 오이 50개 소금 5컵 물 6리터 1.깨끗이 씻은 오이를 뚜껑있는 스텐이나 항아리에 차곡차곡 담은 후 2.소금...

그 옛날오이지맛 찾아 검색해보고 담궈먹고 사먹고…… 그 맛 나는 오이지 레시피가 없더라구요 그러다 하늘같은마음님이 올려주신 레시피에 심봉사 눈처럼 번쩍!!! 웬지 똑같은 오이로 해야 성공할듯해서 공동구매하는 오이 구매하고 알려주신 방법으로...

집에 있는 오이 날마다 따먹다가 5일간 20개 모아서 담갔습니다~~ 이 오이는 흑침오이라네요~ 가시가 검고 거칠어요 ~ 옛날 방식으로 물과 소금 10대1로 소금물 팔팔 끓이고~~ 오이지 담은 그릇에 누름돌 얹고 소금물 부으면 끝~~ 3일정도 지난후 소금물...

가서 오이 반접짜리 3팩 (오이반접은 50개 이지요) 오이지 담으면서 알게 됐어요 반접이 50개 인것을.. ^^::: 오이지 오이는 옛날방식으로 하지않고 물없이 담그는 방법으로 간편하게 담았습니다 오이반접 기준으로 식초3컵 설탕3컵 천일염3컵 소주1...

들리는 하모니카소리 ㅋ. /은근 맛나네요 오이지 무침을 하면 왜 옛날 생각이 나는죠? 지겹도록 먹었던 그러다 꼴도 뵈기 싫더만...ㅠ 요즘 물없이 담는? 도리도리~~ 옛 울엄마가 담아놨던 옛 방식이 훨 났네요 내년엔 독아지에 가득 담아놔야겠네요 소금...

전통방식으로 만든 오이지 오이반접 사다가 일부는 소박이를 만들고 남은오이로 만들어 두어요 1/10 다소 번거롭더라도 비율을 맞춰두면 크게 짜지않게 되서 맛있게 먹을수 있게 되요 소금물은 팔팔끓여서 바로붓고 미지근할 무렵에 다시한번 끓여서...

어떤 방식으로 절였는지 설명이 없기 때문인데 짐작은 할 수 있다. 한나라 때 사전인 《설문해자》에 김치 저(菹)는 채소를 식초...의 풀이를 근거로 해석해보자면 《시경》의 오이지는 소금에 절인 오이지가 아니라 식초에 절인 오이 피클일 수 있다...

것같습니다 좋은거 하나 있습니다 오이지가 다 만들어져도 골마지가 안생겨서 좋은것 같습니다 나는 이번에 담은오이지 내입맛에는 별루 옛날 방식이 힘은 들지만.., 깊은 맛도나고 맛도 더 좋은것같습니다 신식오이지 담은건 아이들 먹으라고 주고 제입맛...

비쌀때 먹어야 더 맛난듯.. 오이지무침 해놓으면 오도독오도독 밑반찬으로 좋답니다 옛날 방식으로 물끓여 담았습니다 일주일후면 먹을만 하게 익을 겁니다 ㅎㅎ