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. 갈무리법(저장법) 2016.08.20해당카페글 미리보기
장 저장법(절임, 장아찌) 된장, 고추장, 간장등에 저장하는 방법입니다. 첫 번째가 된장, 고추장에는 쳐 박는 방법이고 두 번째가 간장에 여러 가지와 혼합하여 초절임물을 만들어서 저장하는 방법일 것입니다. 봄철 더덕을 채취하여 먹다가 남으면 식탁위...
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산가요록-목차 2023.11.29해당카페글 미리보기
과저. 오이지 / 가자저. 가지지 김치 청침채. 무김치 / 동침. 동치미 / 나박. 나박김치 / 토읍침채. 참무김치 / 우침채. 토란대김치 / 동과침채. 동아김치 / 동과랄채 / 침백채. 배추김치 / 무염침채법. 소금 없이 김치 담는 법 / 선용침채. 급히 쓰는...
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월별로알아보는식품저장법 2007.06.18해당카페글 미리보기
젓 더덕장아찌 딸기쨈 사과쨈 딸기주스 딸기시럽 딸기냉동 완두냉동 껍찔콩냉동 매실주 매화주 6월 미싯가루 두릅말림 멸치말림 오이지 풋고추장아찌 홍합장아찌 깻잎장아찌 갈치젓 오징어젓 새우젓 매실장아찌 고기장아찌 장미쨈 완두냉동 콩냉동 매실주...
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토종오이의 저장법 2006.08.20해당카페글 미리보기
100% 유기농이고 제가 너무 힘들게 수확한 오이라 우선 오이를 반으로 가른다음 씨를 제거하고 소금을 솔솔 뿌렸는데 이 오이로도 오이지를 담글 수 있는지 아니면 다른 저장 방법이 있는지 알려 주셨으면 감사 하겠습니다. 유기농 농사는 정말 힘이 들어요.
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오이 동아 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
장아찌, 오이지 등이 있고, 김치로는 오이깍두기와 오이소박이가 있다. ‘오이선’은 만드는 데 공이 많이 들지만 보기도 좋고 맛도 상큼하여 좋아하는 사람이 많다. 오이를 길게 갈라서 비늘처럼 칼집을 넣어 소금물에 절였다가 짜서 볶아 식힌다. 칼집...