cafe

갓 딴 피클오이로 첫 피클을 만들었어요. 오이만 하기 섭섭해서 양파와 청양고추 조금 넣었어요. 뜨거운 절임물을 부었으니 식은 후 뚜껑 덮어 실온에서 하루 숙성. 그 다음엔 냉장고로 직행!

그래서 봄학기부터 오이를 심어서 날마다 물을 주고 정성껏 키워서 피클을 만들었어요. 텃밭에서 거둔 오이와 한살림에서 오이, 파프리카, 양파, 당근을 더해서 만들었어요. 절임물 색깔이 조금 어두운 것은 마스코바도 설탕을 써서 그런 것이니 안심...

레시피 ■ 요리 재료 [청양고추 피클] 청양고추, 홍고추, 물 120mg, 식초 120mg, 설탕 2T, 소금 1t [레몬 오이 피클] 레몬, 오이, 물 120mg, 식초 120mg, 설탕 2T, 소금 1t [양파 피클] 양파, 비트, 물 120mg, 식초 120mg, 설탕 2T, 소금 1t [올리브 절임...

얼마 전에 생명농업회장님이 피클 만드는 법도 알려 주시기도 하고 오래전에 배운 절임방법을 다시 기억하고자 오이와 양파 절임을 만들어 보았다. 오이는 마눌이 잘먹고 양파는 작은애가 잘 먹으니 만들어 놔두 손해 될게 없다 ㅇ 재료 : 오이 8개, 양파...