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오이지 맛있게 담그는법 오이지비법 오이지 보관방법 2024.07.12해당카페글 미리보기
오이지 맛있게 담그는 법, 비법, 보관 방법 오이지는 오랫동안 사랑받아 온 한국의 전통 장아찌입니다. 아삭한 식감과 담백한 맛으로 밥도둑 역할을 톡톡히 해주죠. 오늘은 오이지를 맛있게 담그는 방법, 비법, 그리고 보관 방법까지 알려드리겠습니다. 1...
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오이 장아찌 담그는법 2014.07.01해당카페글 미리보기
간편식 오이장아찌 담는법은 다들 아시지요? 그것은 장기간 보관은 아니되는 것이니 식성껏 바로 바로 만들어 드시면 되겠습니다. 올해 저는 작심하여 크게 일 벌렸답니다..^^* 노랗게 쪼글쪼글 다 되면 냉장고나 김치냉장고 김치통에 차곡차곡 담아서...
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새콤달콤 아삭아삭 피클식 오이장아찌 담그는 법 2013.07.03해당카페글 미리보기
팔팔 끓이면서 절여진 오이를 3초간 데쳐 건져냅니다... 딱 3초간이어야 합니다. 바로 넣었다가 빼면 덜 아삭거리고 시간이 넘치면 익어버립니다. 이것이 바로 아삭한 오이지의 비법입니다. 단촛물 끓이는 냄새가 자극이 심하기때문에 반드시 환기를...
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오이 고추 장아찌 & 양파 장아찌 2012.06.08해당카페글 미리보기
또 양파 고추 장아찌를 담궈 먹었다는거 아니겠어요~ㅎㅎㅎ 만들어 두면~ 금새금새 동나버리는 맛있는 간장 장아찌 담그는 비법~ 바로 다시마 한조각에 있습니당~ㅋㅋㅋ 그 비법레시피 바로 공개 할께요~~~~~^^ 재 료 오이 고추 장아찌 - 조선 오이(백오이...
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통마늘 장아찌 & 강금옥님 장아찌 담그는 법 & 모듬장아찌 2011.05.30해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 비법? (간장을 적게 쓰는방법)알려드립니다. 일단 큰 양푼에 간장;설탕:식초: 매실효소=1.8:1:0.4:1 그렇게 혼합합니다.(전 식초를 좀 적게 넣는답니다) ---제가 착각하여 수정하었습니다. 식초는 기호에 따라 가감하세요~` 모든 비율이...
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여름 별미 장아찌의 약(藥)이 되는 숨은 비법 - 자두, 고추냉이 장아찌 등 / 천기누설 2014.08.04해당카페글 미리보기
오이지 담그는 비법 까지. 명인인 그녀에게 실패 없는 장아찌 만드는 비법을 알아본다! ☀ 근무력증을 치료한 해산물 장아찌의 비밀! 2-3일에 한번 꼭 장아찌를 담근다는 김후남 씨. 장아찌를 보관하는 창고가 있을 만큼 장아찌에 대한 애착이 남달랐는데...
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전통의 맛을 살린 고추장 담그는 비법 2011.03.08해당카페글 미리보기
간장 장아찌 만드는 법 ▶ 재료 : 오이 10kg, 간장 1kg, 설탕 800g, 물 1kg, 식초 500g, 소금약간 ▶ 부재료 : 마늘, 생강, 통후추, 계피, 감초, 말린홍고추, 월계수잎 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오이는 깨끗이 씻어 1/4 등분으로 잘라준다. ㉡ 씨를 빼준다. ㉢...
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매실장아지담그는 쉽게 담그는 법 두가지,매실청 담그는법,고추장아지담그는 법,오이장아지 담그는 법 2018.06.15해당카페글 미리보기
부드럽게 - 알토란에 나온 매실장아찌!(홍쌍리 명인 레시피!) ☆물없이 담그는 오이장아찌ㅡ"아다닥 아다닥" 씹히는 소리가 경쾌...dish ) 매실청 만드는 법 (만물상 홍쌍리 명인 비법) 매실청(매실액기스) 담그는법 이맘때 담아놓으면 건강에 참 좋답니다...
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역동적인 한국인, 역동적 김치문화 2023.12.09해당카페글 미리보기
된장, 장아찌 등 각종 발효식품을 보관하던 장소였다. 사찰에서 젓갈 대신 감칠맛을 내는 데 썼던 김장김치용 간장도 여기에 있었다. 종류와 재료, 담금법의 변화 속에서도 유지되어 온 김치 정체성, 발효 ‘김장’은 서리가 내리기 시작하는 입동을 전후...