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#고추 , #파프리카 , #수박 , #오미자 ( #적색 ) #자색고구마 , #포도 ( #자색 ) #메밀 ( #황색 ) #쪽 ( #청색 ) #오징어먹물 ( #흑색 ) #코코아 ( #갈색 ) 등 다양한 천연 색소가 과거부터 지금까지 우리 생활 곳곳에 이용되고 있답니다. [천연 색소 카민...

빼면 돈가스가 가장 인기였던 셈이다. ‘누엘아토돈까스’는 경기도 시흥 오이도에 자리한 식당이다. 23년간 빵가루를 연구해온 장인이 꼬시래기, 비파, 오징어 먹물, 매생이 등을 천연색소로 활용해 빵가루를 만든 게 특징이다. 꼬시래기 등심 돈가스 1만...

23년간 빵가루를 연구해온 장인이 창업한 것으로 유명하다. 여러 방송매체에 소개된 맛집으로 꼬시래기, 비파, 오징어 먹물, 매생이 등 천연색소를 활용해 다른 돈가스와 차별화를 노렸다. 꼬시래기 등심 돈가스(1만원), 먹물치즈돈가스(1만3000...

말하는 것은 살오징어로 학명이 Todarodes pacificus로 약간 거리가 있는 종이다. 지금은 다양한 화학색소가 개발돼 오징어 먹물 색소는 거의 쓰지 않지만 세피아는 ‘회색 기운이 있는 짙은 갈색’의 이름으로 여전히 남아 있다. 한편 사진 분야에서도...