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사용한다. 또한 리세르바에는 적어도 연령 25세 이상의 포도나무에서 수확한 포도만을 사용할 것을 고집한다. 여전히 발효 과정...온도 조절을 하지 않으며 오래된 대형 슬라보니아 오크 캐스크를 사용하여 숙성시킨다. 어릴 때에는 그다지 매력 있는...

이탈리아, 특히 바롤로 와인업자에게 에는 전쟁과도 같은 시기였다. 전통주의자들은 구시대적인 셀러 테크닉 방식, 특히 나무통 숙성에 집착한다는 이유로 비난받았다. 조반니 콘테르노는 이에 아랑곳하지 않고 몬포르티노 1990을 커다란 오크 캐스크에서...

엄격한 품질 관리 하에 수학 후 평균 16개월의 프렌치 오크배럴 숙성을 시행한다. 이들의 포도발은 심층에 자갈이 많은 토양이라 배수가 특히 뛰어나며, 평균 수령 30년 이상의 비교적 오래된 나무들은 와이너리의 자랑이다. 현 오너 크리스틴 뤼통의...

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