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함께 다니면 절대 본전 생각은 안 듭니다. 암튼 그 인물이 적극 추천한 영등포구청 근처에 있는 청요릿집인 대관원의 오향장우육은 과연 그의 말대로 훌륭했습니다. 한국의 청요릿집들이 대개 그렇듯이 대관원의 오향장육도 순화된 오향이 아쉽습니다만...

▶^충남성악선교대학^◀ 맛의 달인 이보은 선생님과 함께 하는 쿠킹 클래스. 이번시간에는 원기회복에 좋은 오향장우육을 만들어 보겠습니다. (4인분 기준) 쇠고기(아롱사태)600g 오이1개 대파(흰부분)3대 소금 약간 우육찜양념 대파잎2대 인스턴트커피1/2...

함께 만들어 볼까요 오늘 만들어 볼 요리는 오향장우육 입니다. 재료 준비도 쉽고 만들기도 아주 간단해요. 준비해야 하는 재료 (4인기준) 아롱사태/600g 대파/1쪽 생강/1쪽 팔각/1개 돼지껍질/100g 조림소스재료 물/800cc 간장/80cc 설탕/10g 소스재료...

고추기름, 장육 소스를 따로 준비한다. 사태는 될 수 있으면 아롱사태로 사용토록 한다. 돼지사태로 만들면 오향장육 쇠고기로 하면 오향장우육이 된다. 돼지껍질은 소스를 묵처럼 걸죽하게 만들기 위해 사용한다. 돼지껍질이 없거나 사용하기 싫으면 사용...

오향장우육 1, 재료 : 소고기 사태 주피 1kg, 생강 100g, 팔각(따료), 건고추 150g, 대파 300g 2, 양념 : 간장 미원 설탕 정종 카라멀 3,만들기: (1)우선적으로 소고기 사태를 굵은 힘줄과 지방질을 제거한다. (2)끓는 물에 약 10정도 삶아서 피물을 제거...

※ 클릭하시면 원본 이미지를 보실 수 있습니다. 주재료 쇠고기 사태 350g, 굵은 파 2개, 생강(大) 1개, 팔각 3개, 물 3컵, 간장 3큰술, 청주·설탕 1큰술씩, 한천 조금 1. 사태를 손질 후 적당한 크기로 자른 다음, 끓는 물에 살짝 데쳐 낸다. 2. 대파는...

껍질 말린것)}으로 향을 낸 간장에 돼지고기를 조린후 얇게 잘라낸 요리입니다. 만약 재료가 쇠고기라면 오향장우육이 되고 오리나 닭을 사용하면 오향장조육이 됨니다. ^-^** 오늘은 오리고기를 이용하여 오향장조육을 유럽요리법인 브레이즈 방식으로...

Sansho), 계피(Cinamon), 정향(Clove), 진피(귤껍질 말린 것) 로 향을 낸 간장에 돼지고기를 졸인 후 얇게 잘라 낸 요리입니다. 만약 재료가 쇠고기라면 오향장우육이 되고, 오리나 닭을 사용하면 오향장조육이 됩니다. (자료출처: 다음 블로그 Cookin...

나오는 줄 알았는데 재료별로 저렇게 정갈하게 나옴. 냉채치고 비싸다고 생각했는데 먹어보고선 납득함. 위부터 송화단, 오향장우육, 해파리냉채, 칠리관자, 크림새우 (송화단은 서비스 개념인듯) 1. 송화단 : 특유의 매케한 냄새가 적음. 안좋아하는데...