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사이, 고기는 350g 2. 무 5센치정도 큰토막으로 썰고 4등분 3. 무 바닦에깔고 양파 큰거 반개(안썰고) 마늘 한줌(안썰고) 팔각2~3개랑 쌍화청 150미리(없으면 오향분 1아빠숫갈), 기타 먹고싶은 뿌리채소(감자, 당근, 고구마등등), 핏물뺀 사태 얹고 간장...

촉발된 홍소육을 만들었는데 이번에는 비슷하지만 다른 오향장육을 시도하게 되었다. 다섯가지 향을 넣고 간장에 졸인다고 해서...6쪽, 생강1쪽, 통후추10알, 정향10알, 계피가루1술, 팔각5개, 대파2대, 양파1개, 청주2술 63, 물1/2컵, 잣가루1술, 간장4술...

사태나 안심, 삼겹을 간장과 함께 조리면 잡냄새도 가시고 오향이 밴답니다. 이때 이름처럼 불가사리 모양의 작은 열매인 팔각은 오향의 80%를 내는 아주 중요한 향신료죠. 시중에 이도 저도 불편한 분을 위해 오향분을 판다고 하니 미리 준비해 두었다...

다 버렸습니다 다시 곰솥에 미니족을 담고 물은 잠길정도로 부은후 양파2~3개 대파 두줄기 생강 5~`6개 마늘 한줌 통후추 오향 (팔각)5쪽 정종 한컵 진간장 1.3컵 감초몇개 월게수잎 매실액 반컵을 넣고 끓였습니다 매실액을 넣는대신 설탕은 넣지...

찾아서 읽고 나름대로 체계를 세워서 제 방식으로 레시피를 만들어 보았습니다 그러니까 정통 방식은 아닙니다 오향장육이라는게 정향, 팔각, 산초, 계피, 통후추 이렇게 5가지의 향신료로 만들어진 중국요리랍니다 주재료 고기는 돼지고리로 하신분도...

요리중 높이 추천하는 요리입니다. 맛있어요~ ^-^** 나만의 요리방법 1. 파를 손가락 길이로 썰어주세요. 위의 사진은 오향의 주재료 팔각과 통후추,계피,산초가루입니다. 위의 사진은 씨츠완 통후추~ 중국의 씨츠완 지방에서 나는 후추의 일종 으로 중국...

한번쯤은 드셔보셨죠? 소고기 아롱사태부위를 잘 손질하여 한약재,특히 다섯가지향을 넣고 삶습니다. 계속 삶습니다. 잘 삶아진 사태를 건져서 식힙니다. 오향중에 으뜸인 팔각입니다. 먹기좋은 크기로 잘라서 한입 먹어봅니다. ㅎㅎ 마블링 보이시죠?

지는 것을 방지도 할 겸해서...소스가 따로 나오는 듯.. 요렇게 먹으면 좋다고 추천하셔서.. 대구에서 먹은 오향장육 중...팔각을 비롯한 오향이 가장 적절하게 잘 스며든 것 같습니다. 고추기름도 그 맛을 그리 방해하지 않구요.. 다른 곳은 요리의 순환...

간장물 끓여주기~ 물, 간장, 설탕, 팔각넣어 끓이다가 삶은 사태넣어 국물 끼얹어가며 뒤집어주며 서서히 조려주기~~ 색깔이 나고 국물이 자작할 때가지~~ 실을 풀고 썰어주기~~ 색이 덜 났다는.... 오향가루가 떨어져서 팔각만 넣고 했는데도 오향장육 맛...