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중국 향신료 오향(五香) 정향 정향(丁香), 정자(丁子), 백리향(百里香) clove 정향의 주요 산지는 말레이시아 군도, 아프리카, 인도네시아, 베트남이다. 정향은 중국 하이난성의 4대 남약(南藥)으로 선정되어 있다. 4대 남약이란 익지, 빈랑, 정향, 육두구...

가야밀면의 초창기 맛을 가장 잘 유지하고 있다고 평한다. 그렇다면 맛은 어떨까. 아주 묘하다. 어떤 느낌이냐면, 오향장육이나 향신료를 넣고 끓여낸 돼지고기 장조림 국물에 면을 빠뜨리고 비빔 국수용 다대기를 푼 것 같다. 초심자로서 어떤 맛에 집중...

원조가 이 오향장육일 수도 있다. 오향장육은 조리하는 사람에 따른 맛 차이가 심한 음식이다. 음식점들마다 오향, 즉 다섯 가지 향신료를 배합하는 비율이 다르고 어떤 것은 빼기도 하고 생강이며 통후추 등을 더하기도 하기 때문이다. 또 오향의 질 차이...

바뻐서 그냥 두었다가~ ..조금 한가하길래.. 어제 저녁 오리를 이용하여 요리를 만들어 보았습니다. 오향장육을 하듯이.. 향신료를 이용하여 오향오리를 만들었답니다. 한마리 만들었는데.. 아주 그럴싸하니 모양도 좋고, 맛도 짱! 온가족 인기가...