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중국 향신료 오향(五香) 정향 정향(丁香), 정자(丁子), 백리향(百里香) clove 정향의 주요 산지는 말레이시아 군도, 아프리카, 인도네시아, 베트남이다. 정향은 중국 하이난성의 4대 남약(南藥)으로 선정되어 있다. 4대 남약이란 익지, 빈랑, 정향, 육두구...

가야밀면의 초창기 맛을 가장 잘 유지하고 있다고 평한다. 그렇다면 맛은 어떨까. 아주 묘하다. 어떤 느낌이냐면, 오향장육이나 향신료를 넣고 끓여낸 돼지고기 장조림 국물에 면을 빠뜨리고 비빔 국수용 다대기를 푼 것 같다. 초심자로서 어떤 맛에 집중...

원조가 이 오향장육일 수도 있다. 오향장육은 조리하는 사람에 따른 맛 차이가 심한 음식이다. 음식점들마다 오향, 즉 다섯 가지 향신료를 배합하는 비율이 다르고 어떤 것은 빼기도 하고 생강이며 통후추 등을 더하기도 하기 때문이다. 또 오향의 질 차이...

바뻐서 그냥 두었다가~ ..조금 한가하길래.. 어제 저녁 오리를 이용하여 요리를 만들어 보았습니다. 오향장육을 하듯이.. 향신료를 이용하여 오향오리를 만들었답니다. 한마리 만들었는데.. 아주 그럴싸하니 모양도 좋고, 맛도 짱! 온가족 인기가...

낮고 좁디 좁은 이층으로 가져다 줬었죠.... 그게 십년~~십오년,,,,,,,, 추억이 촛불처럼 가물 가물.. ◑오향장육◐ 돼지고기를 다섯 가지 향신료로 만든 간장으로 졸여낸 중국식 돼지고기 수육. 五香(다섯 오, 향기 향), 즉 회향ㆍ계피ㆍ산초ㆍ정향ㆍ진피...

향 5가지가 있으니 그를 오향(우씨양, 五香)이라 한답니다. 그리하여 [지루한 인생의 나날에 생기를 더하게 해]준다는 '향신료'중 오향과 오향장육에 대해 한번 알아보겠읍니다. 八角 (빠찌아오) 붓순나무(가시목)의 열매인데 생긴 것이 여덟개의 뿔이 난...

오늘 포스팅은 오랜만에 만든 내 맘대로 오향오리입니다. 부족한 향신료는 패스! 그냥 집에 있는 것으로 대충 넣고 만들었습니다. 그래도 맛은 일품입니다. ^^ ◈ 고급 스러운 맛! 오향오리 ◈  [재료 발골한 오리 2마리(2.5키로 오리 2마리), 물 2리터...

오향장육이 먼저 나왔습니다. 오향장육은 우리나라 냉채족발과 비슷하다고 보면 되는데 돼지고기 조리하는 법과 오향이라는 특이한 향신료가 들어가서 독특한 맛을 냅니다. 식초의 새콤함과 오향의 독특한 알싸한 맛이 자꾸 당기네요. 류산슬입니다. 색감...

5개, 통후추 1t 고기소스 : 고기 익힌 국물6T, 물녹말 1t, 설탕 1T, 참기름1t, 식초3T, 통깨 ▲ 오향장육의 가장 중요한 향신료+소스 입니다~ 장육양념과 향신료를 모두 넣고, 설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어주면 완성^-^;; ▲ 고기를 준비해서 모양을 잡은...