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7년만에 맑은 돼지곰탕으로 뉴욕 진출, 옥동식 2024.11.12해당카페글 미리보기
나름은 돼지국밥을 일정한 경지로 끌어 올린 공이 큰 집이라는 생각에는 변함이 없다. 옥동식은 지리산 버크셔K 흑돼지의 앞/뒷다리살만을 고아서 육수를 만들기 때문에 유난히 맑은 것이 특징이다. 맑은 돼지곰탕으로 유명한 옥동식 서교본점 식은 밥과...
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책과 함께하는 도심 산책, 서울 경의선책거리 2019.05.23해당카페글 미리보기
디퓨저 만들기 같은 프로그램을 운영한다. 마포구 주민이 뽑은 도서 목록을 토대로 만든 ‘와우교 100선’ 책 광고와 포스터를 전시한 ‘와우교 게시판’ 곳곳에 놓인 조형물은 포토 존으로 사랑받는다. ‘와우교 100선’ ‘책거리역’ ‘와우교 게시판...
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5. 탕 & 국 이야기 2017.08.06해당카페글 미리보기
혼연일체로 만들기도 합니다. 토렴을 함으로써 밥도 국물을 머금게 되고, 국솥에도 밥알이 들어가 국의 일부가 되는 것이죠. 전에 유명한 국밥집 큰 가마솥에 밥알이 둥둥 떠다니는 걸 손님 한분이 항의하는 걸 본 적이 있는데, 토렴 과정을 몰랐던 것...
